Smażony karp w sosie chrzanowym tub tatarskim

Są wigilijne stoły, na których karp pojawia się co roku i… co roku zostaje na talerzu. Wszyscy niby czekają, a potem „dziękuję, może później” – znasz to? Ale nie tym razem. Idealnie chrupiąca z wierzchu i delikatna w środku ryba. Cytrynowy aromat i dodatek idealnych gotowych sosów. Niech tradycja będzie smaczna, a nie tylko obowiązkowa! Karp w sosie chrzanowym to ciekawa odmiana dla najbardziej tradycyjnych sposobów przygotowywania tej ryby. Warto wypróbować ten przepis, a jak przypadnie Ci do gustu przygotowywać go nie tylko na święta.

Opłukane pod zimną wodą filety z karpia smaży się na tłuszczu, przygotowując klasyczną panierkę z mąki, jaj i bułki tartej. Gdzie tkwi sekret? Prawdziwy game changer to zanurzenie ryby w mleku! Zalany mlekiem karp, który zostanie schłodzony w lodówce, jest smaczniejszy niż przygotowywany od razu. W ten sposób pozbywasz się bowiem charakterystycznego, mulistego smaku tej ryby.

Drugim atutem opisanej potrawy jest sos tatarski. Często używa się go do jaj, grillowanych warzyw albo do kanapek. Okazuje się, że świetnie pasuje także do karpia. Gdy odkryjesz to połączenie, z pewnością docenisz. Kremowy sos łączy w sobie kwaśny i słony smak, czyniąc potrawę bardziej wyrazistą.

Sprawdź również inne przepisy:

·        Złociste frytki z pieczonego karpia

·        Zupa koperkowa z pieczonym łososiem

·        Jesiotr z piekarnika