Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą i koperkiem

Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą i koperkiem

38min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 główka

Młoda kapusta lub cała gdy jest mała

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Cebulka

Ziemniaki

Kiełbasa Śląska

1 ząbek

Czosnek

trochę

Ziarenka ziela angielskiego

Listek laurowy

1 szczypta

mielony kminek (lub w całości)

1 szczypta

Sól morska do smaku

3 łyżek

Sok z cytryny do smaku

0.5 pęczek

Posiekany koperek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

14.84 g

Węglowodany

40.46 g

Tłuszcze

17.19 g

Wartość energetyczna

348.21 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Warzywa myjemy, ziemniaków nie obieramy, tylko dokładnie szorujemy.

Krok 2

5 min

Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy niezbyt grubo.

Krok 3

15 min

Kiełbaskę kroimy w kostkę, wrzucamy na suchą patelnię, lekko podgrzewamy, aż wytopi się tłuszczyk. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, chwilę smażymy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, a po krótkiej chwili pozostałe warzywa (bez ziemniaków), doprawiamy solą, dodajemy szczyptę kminku, ziele angielskie, liście laurowe i dusimy ok. 10 minut.

Krok 4

5 min

Dodajemy ziemniaki, jeszcze chwilę dusimy.

Krok 5

10 min

Podlewamy warzywa wodą (ok. 0,7 l, w zależności od ilości warzyw). Gotujemy do miękkości ziemniaków, ok. 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy posiekany koperek, a na końcu doprawiamy sokiem z cytryny.

Krok 1 z 5

Warzywa myjemy, ziemniaków nie obieramy, tylko dokładnie szorujemy.

Krok 2 z 5

Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy niezbyt grubo.

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Dodajemy ziemniaki, jeszcze chwilę dusimy.

Krok 5 z 5

Aromatyczny, sycący, ale wcale nie ciężki! Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą i koperkiem warto doprawić sokiem z cytryny, by przyjemnie zrównoważyć słodycz młodej kapusty. Można do zakwaszenia zupy użyć także rabarbaru, ot, co kto ma pod ręką. Smacznego!

Wykorzystaj młodą kapustę też w innych przepisach na zupy:

Lekka i szybka zupa z młodej kapusty
Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią
Kapuśniak z młodej kapusty
Zupa z młodej kapusty z cukinią i kindziukiem
Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną
Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami
Parzybroda z młodej kapusty – kuchnia regionalna
Zupa dla dzieci – kapuśniaczek z paróweczką
Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej
Zupa kapuściana z młodej kapusty z rabarbarem