-
Krok 1 - Wymieszaj suche składniki
2 min
Do dużej miski przesiej 380 g mąki pszennej. Dodaj 7 g suchych drożdży, 60 g drobnego cukru, 10 g Cukru wanilinowego WINIARY oraz szczyptę soli.
-
Krok 2 - Dodaj ciepłe mleko
4 min
160 ml mleka lekko podgrzej - powinno być ciepłe, ale nie gorące. Do suchych składników dodaj ciepłe mleko, 1 jajko oraz 60 g roztopionego i przestudzonego masła.
-
Krok 3 - Wyrób ciasto
12 min
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem z hakiem przez ok. 12-15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni albo ścianek misy. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, podsyp minimalną ilością mąki, ale bez szaleństw.
-
Krok 4 - Odstaw ciasto
60 min
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
-
Krok 5 - Zrób kruszonkę
10 min
W czasie wyrastania przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp 45 g mąki pszennej, 15 g Kisielu o smaku poziomkowym WINIARY i 30 g cukru. Dodaj 30 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną większe i mniejsze grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.
-
Krok 6 - Przygotuj jagody
3 min
Jagody umyj i bardzo dokładnie osusz. Tuż przed lepieniem jagodzianek wymieszaj jagody z 1 łyżką suchego Kisielu o smaku poziomkowym WINIARY i 2 łyżkami cukru pudru. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej zwarte i mniej chętne do „ucieczki” podczas pieczenia.
-
Krok 7 - Podziel ciasto
10 min
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat lekko oprószony mąką. Krótko je zagnieć, a następnie podziel na 8-10 równych części. Przy 10 sztukach jedna porcja będzie miała ok. 70 g.
-
Krok 8 - Uformuj jagodzianki
10 min
Z każdej porcji ciasta uformuj płaski placek. Na środek nałóż jagody. Sklej brzegi jak pieroga, dokładnie dociskając ciasto, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Następnie uformuj podłużną jagodziankę i ułóż ją łączeniem do dołu na tacy lub blacie stołu.
-
Krok 9 - Odstaw do wyrośnięcia
40 min
Przykryj jagodzianki ściereczką i odstaw do napuszenia na 30-40 minut. Po tym czasie rozgrzej air fryera do 160°C z termoobiegiem.
-
Krok 10 - Posyp kruszonką
3 min
Wymieszaj 1 żółtko z 1 łyżką mleka. Posmaruj wyrośnięte jagodzianki przygotowaną mieszanką i posyp schłodzoną poziomkową kruszonką.
-
Krok 11 - Upiecz jagodzianki
20 min
Piecz jagodzianki przez ok. 20 minut, aż będą rumiane i puszyste. Po upieczeniu wyjmij je i lekko przestudź. W Twoim urządzeniu podany czas może być zbyt długi. Dostosuj go do swojego urządzenia.
