Airfryer to uniwersalny sprzęt, w którym można przygotować wiele potraw z warzyw, mięsa, ryb. Nie zapominajmy jednak o jego pierwotne, podstawowej funkcji. Pierwsze beztłuszczowe urządzenia używające gorącego powietrza służyły od początku przede wszystkim do przygotowania frytek. Tylko jak prawidłowo przygotować frytki z airfryer? Jeśli nie korzystasz z gotowego, mrożonego produktu, a przygotowujesz domowe frytki z ziemniaków samodzielnie, to wbrew pozorom nie jest takie proste. Jakich błędów unikać i na co zwracać uwagę? Zobacz praktyczny porady, które pomogą zrobić idealne frytki z air fryer.
Gdy chcesz zrobić frytki w air fryer, koniecznie zwróć uwagę na rodzaj ziemniaków. Warto wymieniac odmiany mączyste (typ C) albo uniwersalne ziemniaki typu B lub BC. Unikaj ziemniaków typu A - to odmiany sałatkowe, twarde i wilgotne. Znacznie lepiej sprawdzą się gatunki z większą zawartością skrobi, które są bardziej chrupiące.
Frytki z surowych ziemniaków w airfryerze robi się inaczej niż smażone na oleju. Po obraniu i pokrojeniu w słupki należy je namoczyć około 10 minut w zimnej wodzie. Drugi bardzo ważny krok to dokładne osuszenie ziemniaków. Warto zrobić to dokładnie, ponieważ nadmiar wilgoci zdecydowanie szkodzi. Zbyt mokre frytki w frytkownicy beztłuszczowej będą się dusić, a nie smażyć - i zamiast chrupiące wyjdą miękkie i gumowate.
Kolejna ważna sprawa to odpowiednie ułożenie w koszu. Frytek nie może być zbyt dużo, bo wtedy zablokowany będzie przepływ powietrza. Dlatego jeśli robisz frytki z airfryer, kładź tylko jedną warstwę i w razie potrzeby przygotowuj potrawę partiami. Przygotowanie jednej porcji zajmuje około 20 minut, ale czas należy podzielić na dwie części. Po pierwszych 10 minutach wstrząśnij koszykiem i dopiero później piecz następne 10 minut.
Chcesz poznać jeszcze jeden sprytny trik? Po osuszeniu możesz posypać frytki odrobiną skrobi, by wyciągnąć resztę wilgoci i stworzyć chrupiącą powłoczkę.
