Flaki lub flaczki to dosyć kontrowersyjna zupa – bo albo się ją uwielbia, albo nienawidzi, ale jedno jest pewne – to obowiązkowe danie na wielu imprezach.
Wiele osób przy każdej okazji zajada się tą zupą, a w wielu rodzinach są mistrzowie specjalizujący się w przyrządzaniu flaczków - i to nie tylko takich z flaków wołowych, ale też z mięsa drobiowego lub w wersji bezmięsnej z boczniaków. Dobrze doprawiona zupa jest dosyć ostra - dlatego dobrze dodać nieco mniej ostrej papryki i sprawdzić, czy taka ilość tej przyprawy będzie dla Was odpowiednia.
Flaki wołowe najczęściej zagęszcza mąką lub zasmażką. Nie każdy uważa, że jest to konieczne, ale - zwłaszcza w zimowych miesiącach - dobrze, by zupa była gęsta i treściwa. Pamiętaj, że do wołowych flaczków możesz dorzucić gałkę muszkatołową. Zupa w tym przepisie bazuje natomiast na dwóch rodzajach papryki: ostrej i słodkiej oraz na majeranku.
Flaki wołowe świetnie smakują posypane natką świeżej pietruszki i podane z kromką świeżego pieczywa.
Przeczytaj również:
