Filet z łososia na ziemniaczanym gratin

(0)

1 godz 28 min

Średni

Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 słoik

Sos tatarski WINIARY

800 g

Filet z łososia

800 g

Ziemniaki

200 ml

Śmietanka 30%

100 g

Ser cheddar (lub inny żółty ulubiony)

Buraki

Cytryna

Cebula

2 ząbków

Czosnek

trochę

Oliwa z oliwek

trochę

Olej do smażenia

trochę

Rozmaryn świeży

trochę

Sól i pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

49.3 g

Wartość energetyczna

1084.6 kcal

Tłuszcze

75.8 g

Białko

53.4 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1
60 min

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w krążki, czosnek drobno posiekaj. W misce wymieszaj ziemniaki, cebulę i czosnek z oliwą, solą i pieprzem. Ułóż warstwami w naczyniu żaroodpornym, każdą posypując częścią tartego sera. Następnie całość zalej śmietanką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
Krok 2
10 min

Buraki obierz i pokrój na bardzo cienkie plasterki (najlepiej używając mandoliny), a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Rozgrzej olej w garnku do temperatury około 160–170°C. Smaż plasterki buraka partiami, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione. Odsącz chipsy na papierowym ręczniku i oprósz solą morską.
Krok 3
15 min

Gdy gratin jest prawie gotowy, zacznij przygotowywać rybę. Podziel ją na 4 filety, dopraw je solą i pieprzem. Cytryny pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż filety z łososia po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Na wierzchu każdego fileta ułóż plasterek cytryny i przełóż na blaszkę do pieczenia. Następnie wstaw do piekarnika na około 5–10 minut, aby cytryna się lekko skarmelizowała, a łosoś dopiekł.
Krok 4
3 min

Na talerzu rozprowadź łyżkę stołową Sosu Tatarskiego WINIARY, ułóż na niej porcję ziemniaczanego gratin, na nim filet z dorsza z pieczoną cytryną na wierzchu. Całość udekoruj chipsami z buraka i świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Podawaj od razu, aby danie było ciepłe, a chipsy z buraka chrupiące.

Krok 1 z 4

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w krążki, czosnek drobno posiekaj. W misce wymieszaj ziemniaki, cebulę i czosnek z oliwą, solą i pieprzem. Ułóż warstwami w naczyniu żaroodpornym, każdą posypując częścią tartego sera. Następnie całość zalej śmietanką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.

Krok 2 z 4

Buraki obierz i pokrój na bardzo cienkie plasterki (najlepiej używając mandoliny), a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Rozgrzej olej w garnku do temperatury około 160–170°C. Smaż plasterki buraka partiami, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione. Odsącz chipsy na papierowym ręczniku i oprósz solą morską.

Krok 3 z 4

Gdy gratin jest prawie gotowy, zacznij przygotowywać rybę. Podziel ją na 4 filety, dopraw je solą i pieprzem. Cytryny pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż filety z łososia po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Na wierzchu każdego fileta ułóż plasterek cytryny i przełóż na blaszkę do pieczenia. Następnie wstaw do piekarnika na około 5–10 minut, aby cytryna się lekko skarmelizowała, a łosoś dopiekł.

Krok 4 z 4

Na talerzu rozprowadź łyżkę stołową Sosu Tatarskiego WINIARY, ułóż na niej porcję ziemniaczanego gratin, na nim filet z dorsza z pieczoną cytryną na wierzchu. Całość udekoruj chipsami z buraka i świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Podawaj od razu, aby danie było ciepłe, a chipsy z buraka chrupiące.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Wartości odżywcze na jedną porcję dania

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Nowy, zbilansowany posiłek

Filet z łososia na ziemniaczanym gratin

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3