Jak zrobić dżem z dyni?
Domowy dżem z dyni to pyszny i zdrowy sposób na wykorzystanie tego jesiennego warzywa. Jego przygotowanie jest proste, a smak dżemu zachwyca swoją delikatną słodyczą i aromatycznymi przyprawami. Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa albo goździki sprawią, że dyniowa konfitura będzie rozgrzewająca i pełna korzennego aromatu.
Pyszny dżem z dyni idealnie nadaje się do wielu potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Doskonale smakuje na świeżym pieczywie albo tostach. Można go łączyć z masłem albo twarożkiem. Świetnie będzie się też komponować z jogurtem naturalnym jako pomysł na śniadanie, kolację, albo po prostu przekąskę w ciągu dnia.
Konfitura z dyni będzie pasować do wypieków - jako nadzienie do ciast, rogalików czy tart i nada im kwaskowatego smaku i wyjątkowego aromatu. Będzie też pyszna z placuszkami i naleśnikami.
Dżem dyniowy warto też wypróbować jako smaczny dodatek do mięs np. do indyka, kurczaka albo wieprzowiny- doda potrawom słodko-kwaśnego akcentu.
Z czego składa się dżem z dyni?
Najlepsza dynia na dżem to Hokkaido lub piżmowa, które mają intensywny kolor i słodki smak. Dobra wiadomość jest taka, że dyni Hokkaido i dyni piżmowej nie trzeba obierać, wystarczy, że pokroisz ją w kostki. Te dynie mają na tyle cienką skórkę, że można ją pozostawić - jest to nawet wskazane ze względu na bogactwo składników mineralnych i błonnik pokarmowy, które znajdują się bezpośrednio pod nią.
Do przygotowania dżemu będziesz też potrzebować cukru i wyciśniętego soku z pomarańczy albo cytryny. Do dżemu warto też dodać aromatyczne przyprawy. Doprawiony goździkami albo cynamonem będzie idealnie rozgrzewał organizm podczas jesiennych i zimowych dni. Dyniowy dżem świetnie będzie komponował się również z dodatkiem jabłka albo z miąższem pomarańczy.
Porady dotyczące przechowywania dżemu z dyni
Przechowywanie przetworów z dyni wymaga przestrzegania odpowiednich zasad. Oto kilka wskazówek, jak przechowywać dżem z dyni, aby długo zachował trwałość:
Wyparzanie słoików
Zanim przełożysz dżem do słoików wyparz je. Możesz to zrobić na kilka sposobów:
· Gotowanie: Umieść słoje i pokrywki w dużym garnku z wodą i gotuj przez co najmniej 10 minut.
· Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 120°C i umieść słoiki i pokrywki na blasze. Piecz przez około 20 minut.
· Zmywarka: Możesz wykorzystać zmywarkę z funkcją wysokiej temperatury.
Kiedy słoiki są już wyparzone, ostrożnie napełnij je gorącym dżemem z dyni, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi. Upewnij się, że brzegi są czyste i suche przed zamknięciem pokrywek. Od razu po napełnieniu słoików zamknij je szczelnie wysterylizowanymi pokrywkami.
Aby zapewnić dłuższą trwałość dżemu, warto przeprowadzić też pasteryzację. Jest na to kilka sposobów:
· Gotowanie: Umieść zamknięte słoiki w dużym garnku z wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Gotuj je na małym ogniu przez około 10-15 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij przetwory za pomocą szczypiec i pozostaw do ostygnięcia.
· Pieczenie: Umieść zamknięte słoiki na blasze w piekarniku nagrzanym do 100°C i pozostaw na około 20-30 minut.
Po pasteryzacji i całkowitym ostygnięciu słoików, przechowuj dżem z dyni w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu np. w spiżarni albo piwnicy. Idealna temperatura przechowywania to około 10-15°C.
