Smak kokosa można znaleźć w wielu potrawach - zarówno słodkich, jak i wytrawnych. W przepisach na potrawy z całego świata wykorzystuje się mleko kokosowe - często jako dodatek do pikantnych sosów lub zup, który ma złagodzić ich smak. Nas jednak znacznie bardziej interesują desery, gdzie ważnym składnikiem są wiórki kokosowe. Charakterystyczny smak i aromat egzotycznego owocu są powszechnie lubiane, na co najlepszym dowodem są kultowe kokosanki - proste ciasteczka do łatwego przygotowania w domu. Jeśli znasz już ten przepis to świetnie. Takie klasyczne receptury są fantastyczne, jednak warto sięgnąć czasem po coś bardziej oryginalnego. Wyrafinowanym, oryginalnym przysmakiem na szczególne okazje może być deser rafaello w słoiczku.
Kokosowy specjał robi się z dwóch warstw. Chrupiąca kruszonka perfekcyjnie łączy się z delikatnym, słodkim kremem. Najlepiej, jeśli deser podawany jest w słoiczku, w szklance lub innym przezroczystym naczyniu. Wówczas można zobaczyć, jak efektownie się układa - podobnie jak panna cotta albo tiramisu podawane w analogiczny sposób.
Jak dokładnie przygotować deser rafaello w słoiczku?
Kruszonka powstaje z mieszanki mąki, cukru, wiórków kokosowych i masła. Składniki powinny razem utworzyć masę o konsystencji mokrego piasku. 12-15 minut pieczenia w rozgrzanym piekarniku wystarczy, żeby masa zamieniła się w złocistą kruszonkę jak do ciasta. Po przygotowaniu należy zostawić ją do przestudzenia i w tym czasie zająć się smakowitym kremem.
Żeby zrobić krem, należy ubić na sztywno śmietankę z cukrem waniliowym, a gdy składniki będą dobrze wymieszane - dodać jeszcze serek mascarpone oraz wiórki kokosowe. Do tego perfekcyjnie pasuje jeszcze jeden tajemniczy składnik - rozpuszczona w kąpieli wodnej biała czekolada. Tak przygotowaną smakowitą masę należy chłodzić w lodówce przez około pół godziny.
Jak podawać deser rafaello? Do słoiczka najpierw wsyp warstwę kruszonki. Następnie warstwę kremu, potem znów kruszonkę i jeszcze raz krem. Na samej górze można przygotować też subtelną dekorację z wiórków kokosowych, kruszonki i migdałów.
Przepis przypadnie do gustu miłośnikom crunchy, fanom batonów kokosowych i rozmaitych deserów na zimno. Śmietanka i mascarpone to doskonały duet, zapewniający kremową, lekką konsystencję, a zapach kokosa i aromat wanilii fantastycznie uzupełniają bogaty profil smakowy. To przysmak, który rozpala zmysły i sprawia, że uśmiech od razu pojawia się na twarzy.
