-
Krok 1 - Rozpuść masło i cukier
2 min
Do rondelka wlej 100 ml mleka, dodaj 30 g masła i 30 g cukru. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło i cukier się rozpuszczą. Odstaw na chwilę, aby płyn był ciepły, ale nie gorący.
-
Krok 2 - Dodaj suche składniki
1 min
Do miski wsyp 200 g mąki pszennej, 5 g suchych drożdży i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj suche składniki.
-
Krok 3 - Wyrób ciasto
10 min
Do mąki dodaj ciepłe mleko z masłem i cukrem oraz 1 jajko. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez kilka minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. Nie dosypuj zbyt dużo mąki - miękkie ciasto da miękkie bułeczki.
-
Krok 4 - Odstaw ciasto do wyrośnięcia
60 min
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość.
-
Krok 5 - Przygotuj nadzienie
2 min
W czasie wyrastania przygotuj nadzienie. W miseczce wymieszaj 30 g miękkiego masła, 40 g cukru trzcinowego i 1 łyżeczkę cynamonu na gęstą pastę.
-
Krok 6 - Rozwałkuj ciasto
5 min
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm. Posmaruj ciasto równomiernie nadzieniem cynamonowym.
-
Krok 7 - Pokrój ciasto
5 min
Zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój ją na 6 równych kawałków. Ułóż bułeczki płasko w małej formie pasującej do kosza air fryera, najlepiej tak, aby po wyrośnięciu lekko się stykały.
-
Krok 8 - Odstaw ciasto
30 min
Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej air fryer do 170°C.
-
Krok 9 - Upiecz cynamonki
17 min
Wstaw formę z bułeczkami do air fryera. Piecz przez 17-19 minut w 170°C, aż cynamonki będą rumiane i wyrośnięte. Pilnuj końcówki pieczenia - drożdżowe bułeczki mają być miękkie, a nie wyschnięte na smutną poduszkę.
-
Krok 10 - Przygotuj krem budyniowy
5 min
Z 300 ml mleka odlej około 80 ml i rozmieszaj w nim 1 opakowanie Budyniu o smaku śmietankowym z cukrem WINIARY. Pozostałe mleko zagotuj. Wlej rozmieszany budyń i gotuj, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty krem.
-
Krok 11 - Odstaw krem do wystudzenia
15 min
Gotowy budyń przełóż do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni. Odstaw do przestudzenia. Dzięki temu na wierzchu nie zrobi się kożuch.
-
Krok 12 - Zmiksuj krem z mascarpone
3 min
Letni lub całkowicie wystudzony budyń zmiksuj krótko ze 125 g serka mascarpone, aż powstanie gładki krem. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki mleka i ponownie wymieszaj.
-
Krok 13 - Cynamonki posmaruj kremem
2 min
Upieczone, lekko przestudzone bułeczki posmaruj kremem budyniowym. Na wierzchu ułóż drobne świeże owoce sezonowe. Podawaj od razu po przygotowaniu.
-
WSKAZÓWKA
1 min
Do dekoracji najlepiej sprawdzą się małe owoce, które nie puszczają zbyt dużo soku: borówki, porzeczki, maliny, poziomki albo drobno pokrojone truskawki. Dzięki nim bułeczki wyglądają świeżo i nie zamieniają kremu w owocową kałużę.
