Na Podlasiu nikt nie dyskutuje z czasem - tu się go po prostu szanuje. Marcinek jest tego najlepszym dowodem: warstwowy i wymagający tyle cierpliwości, że można by nią obdzielić pół powiatu. Składasz placek za plackiem, smarujesz, dociskasz, chwilami zadajesz sobie pytanie „dlaczego ja to robię?”. A potem przychodzi ten moment, kiedy ciasto odpoczywa, dojrzewa w połączeniu z kremem… i nagle masz przed sobą kulinarny symbol regionu. Na Podlasiu wiedzą jedno: kto czeka, ten je najlepszego marcinka. Chcesz wypróbować ten regionalny przepis? Zobacz, jak zrobić ciasto marcinek.
Przepis na ciasto marcinek
Ten przepyszny deser wywodzi się z rejonu Hajnówki, ale bywa serwowany także w innych regionach, gdzie mieszają się tradycje z różnych stron. Ciasto marcinek z Podlasia przygotowuje się nie tylko na grudniowe święta, ale również na urodziny oraz inne uroczystości rodzinnej jak chrzciny, komunie czy wesela.
Ciasto marcinek z Podlasia wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi pod nazwą “Hajnowski marcinek” jest wilgotne i delikatne w smaku. Wyglądem przypomina tort, choć po bliższym przyjrzeniu odkryjesz, że ma nieco inną strukturę niż pozostałe ciasta.
Cechą charakterystyczną jest podział na bardzo wiele warstw. Ciasto zrobione z mąki, masła, jaj, śmietany i cukru dzieli się na bardzo cienkie blaty i piecze jeden po drugim. Następnie blaty kładzie się jeden na drugim na przemian z warstwą budyniowego kremu. Po ostudzeniu w lodówce przez conajmniej 12 godzin ciasto jest już gotowe do tego, by się nim zajadać. Szybko przekonasz, że ten porywający smak stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów.
Sprawdź również inne przepisy:
kunal.a