Chutney ze śliwek to ciekawa propozycja dla każdego, kto szuka oryginalnych dodatków do dań mięsnych. Jeśli lubisz wyraziste smaki i chcesz spróbować czegoś innego niż chrzan albo ćwikła, chutney śliwkowy powinien się świetnie sprawdzić. Idealnie pasuje do dań z drobiu, pieczeni i wędlin. Znajdzie też zastosowanie dla miłośników dań wegetariańskich. Świetnie pasuje na przykład do sera pleśniowego lub twardych serów na kanapkach. Możesz go używać zarówno do dań na ciepło jak i na zimno. Zanim wyjaśnimy, jak przygotować pyszny chutney ze śliwek i czerwonej cebuli, warto wskazać jeszcze, co dokładnie kryje się pod tą nazwą i jakie jest pochodzenie tego przysmaku.
Co to jest chutney?
Chutney to gęsty, aromatyczny sos powstający na bazie owoców. Danie wywodzi się z kuchni indyjskiej. W czasach kolonialnych chutney śliwkowe i inne podobne smaki odkryli Brytyjczycy i to oni przyczyni się do rozpowszechnienia tego sosu na całym świecie. Chutney ze śliwek i jabłek możesz podawać na kanapkach, wzbogacić nim smak burgera, pieczeni z indyka lub innej mięsnej potrawy. Chutney oferuje ciekawe połączenie aromatów słodkich i pikantnych. Robi się go podobnie jak dżem lub konfiturę, dusząc owoce w garnku – tak długo, aż smaki się przegryzą.
Jak zrobić chutney z cebuli i śliwek?
Na początek należy pokroić owoce i rozgrzać olej. Do garnka lub rondla w pierwszej kolejności powinna trafić cebula, którą po chwili smażenia doprawia się goździkami, cynamonem i kardamonem. Potem należy dodać pokrojone śliwki, jabłka i namoczone rodzynki. W trakcie duszenia owoce będą się stopniowo rozpadać. Pamiętaj, żeby trzymać potrawę na małym ogniu i cały czas mieszać, żeby się nie przypaliła. Gdy konsystencja przypomina już gęsty sos, należy dodać WINIARY Sos w stylu chińskim Sweet Chili. Po kolejnych 10 minutach chutney jest praktycznie gotowy, To moment, żeby doprawić go jeszcze sokiem z cytryny, imbirem lub korzennymi przyprawami. Jeśli ma być bardziej słodki przyda się kilka łyżek miodu.
Dużą ilość sosu należy umieścić w słoiczkach. Jeśli przetwory będą pasteryzowane to masz dużo czasu, żeby wykorzystać je we właściwy sposób.
Przeczytaj również:
· Jakie sosy pasują do grillowanych mięs?
