Dziś pistacjowe desery są na topie, dzięki popularności, jaką zyskała viralowa czekolada dubajska. Pamiętajmy jednak o tym, że potrawy z pistacjami są od lat ważną częścią włoskiej kuchni - zwłaszcza na Sycylii. To właśnie tam u podnóża Etny są podobno idealne warunki do uprawy. Obfite zbiory to efekt wulkanicznej gleby oraz lokalnego mikroklimatu. Właśnie ze słonecznej Italii pochodzi polecany przez nas przysmak, czyli cannoli z pistacjami.
Pod tą nazwą kryje się chrupiąca rurka wypełniona pysznym, aromatycznym kremem. Nadzienie cannoli łączy w sobie najlepsze włoskie smaki. Oprócz pistacji także kultowy serek mascarpone, znany między innymi z tiramisu, a także serek ricotta.
Chcąc przygotować cannoli z kremem pistacjowym, najlepiej zacząć od ciasta. Do jego stworzenia będziesz potrzebować mąki, cukru pudru, cukru waniliowego i masła. Gdy uda się utrzeć te składniki, należy dodać jaja i trochę białego wina. Te wszystkie składniki zagniata się aż do uzyskania gładkiej masy, a następnie odstawia do ostudzenia na około 30 minut.
Po rozwałkowaniu ciasta należy uformować rurki, a następnie usmażyć je na głębokim tłuszczu. W czasie, gdy rurki będą stygły można zająć się nadzieniem. W tym celu miesza się krem z pistacji, ricottę i mascarpone. Jednak zanim krem trafi do rękawa cukierniczego, dobrze go jeszcze schodzić w lodówce przez jakieś 15 minut.
Teraz pozostaje wypełnij rurki kremem i z wierzchu posypać odrobiną świeżych pistacji dla lepszego efektu. Jeśli wszystko zostało wykonane zgodnie z instrukcją, to masz przed sobą pyszne cannoli z pistacjami jak z prawdziwej włoskiej restauracji!
Włoskie rurki z pistacjowym nadzieniem można zjeść na podwieczorek, na kolację lub jako dodatek do kawy. Na pewno będzie Ci smakować!
