Barszcz ukraiński z cieciorką i kapustą włoską

Barszcz ukraiński z cieciorką i kapustą włoską

2 godz 37 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

30 dag

Żeberka extra

0.25 główka

Nieduża kapusta włoska

1 pęczek

Mrożonej włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, seler)

Cebula

Ziemniaki

0.5 szklanka

Fasolka szparagowa zielona

100 g

Ciecierzyca z puszki, odsączona z zalewy

0.25 szklanka

Śmietana

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

22.43 g

Węglowodany

27.29 g

Tłuszcze

16.59 g

Wartość energetyczna

337.92 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

120 min

Żeberka myjemy, zalewamy 2 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu 2 godziny. Uzupełniamy odparowaną wodę.

Krok 2

7 min

Włoszczyznę kroimy w kostkę lub paski, cebulę i ziemniaki w kostkę.

Krok 3

5 min

Dodajemy do wywaru fasolkę szparagową, gotujemy 5 minut.

Krok 4

15 min

Dodajemy włoszczyznę, ziemniaki, cebulę i drobno poszatkowaną kapustę włoską. Gotujemy zupę 15 minut na wolnym ogniu.

Krok 5

8 min

Dodajemy do zupy krajankę, zagotowujemy i gotujemy jeszcze chwilę. Pod koniec gotowania dodajemy przepłukaną na sicie cieciorkę.

Krok 6

2 min

Barszcz ukraiński zabielamy śmietaną zahartowaną kilkoma łyżkami gorącej zupy. Podajemy posypany natką pietruszki. Do zupy można dodać mięso z żeberek.

Krok 1 z 6

Żeberka myjemy, zalewamy 2 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu 2 godziny. Uzupełniamy odparowaną wodę.

Krok 2 z 6

Włoszczyznę kroimy w kostkę lub paski, cebulę i ziemniaki w kostkę.

Krok 3 z 6

Dodajemy do wywaru fasolkę szparagową, gotujemy 5 minut.

Krok 4 z 6

Dodajemy włoszczyznę, ziemniaki, cebulę i drobno poszatkowaną kapustę włoską. Gotujemy zupę 15 minut na wolnym ogniu.

Krok 5 z 6

Dodajemy do zupy krajankę, zagotowujemy i gotujemy jeszcze chwilę. Pod koniec gotowania dodajemy przepłukaną na sicie cieciorkę.

Krok 6 z 6

Barszcz ukraiński zabielamy śmietaną zahartowaną kilkoma łyżkami gorącej zupy. Podajemy posypany natką pietruszki. Do zupy można dodać mięso z żeberek.

Nie ma jednego przepisu na barszcz ukraiński. Choć najbliższy oryginałowi wydaje się być ten przygotowywany na wywarze z fasoli, mój barszcz ukraiński ugotowałam na żeberkach, a miejsce fasoli zajęła ciecierzyca. Trochę inaczej, niż zazwyczaj. Ale jak zwykle z pysznym rezultatem. Tak powinien smakować barszcz ukraiński. Smacznego!