Dodaj do CookBook
Robert Harna
winiary.pl
Jestem szefem kuchni, stylistą i konsultantem kulinarnym, lecz przede wszystkim pasjonatem gotowania. Moją specjalnością są potrawy klasyczne, do których jednak zawsze dodaję coś autorskiego. Jest to więc klasyka z twistem!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
g
Bakłażan
4
Liście nori
1
łyżka
trochę
Sól i pieprz do smaku
3
łyżek
Oliwa z oliwek
0.5
łyżeczka
Mielona kolendra
1
Cytryna
0.5
szklanka
Oliwa z oliwek
1
łyżka
Miód
1
łyżeczka
Musztarda francuska
1
pęczek
Szczypiorek
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
15.7 g
Wartość energetyczna
334.1 kcal
Tłuszcze
30.7 g
Białko
2.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Śledzie zawsze kojarzą mi się ze świętami, ale odkąd w rodzinie pojawiły się osoby, które nie jedzą ryb, zacząłem szukać alternatywy. Ten bakłażan w cytrynowej marynacie naprawdę potrafi zmylić - smakuje niemal jak śledź, a przy tym jest lekki i wege. Świetny sposób, żeby tradycja spotkała się z nowoczesnością.
Przygotowanie
255 min
-
Krok 1
2 min500 g bakłażana umyj i obierz. Pokrój w półtalarki o grubości 1 cm. -
Krok 2
3 minDo garnka wlej 500 ml. wody. Dodaj 1 łyżkę bulionu warzywnego WINIARY i 3 łyżki oliwy. Wymieszaj i zagotuj. -
Krok 3
1 minPorwij 2 arkusze nori na małe kawałki. Wrzuć je do garnka. -
Krok 4
5 minDo wrzątku włóż bakłażana. Gotuj 5-7 minut na małym ogniu. Ma zmięknąć, ale pozostać sprężysty. Odcedź i odstaw do przestudzenia. -
Krok 5
2 minZrób marynatę. W misce wymieszaj sok z jednej cytryny, łyżkę skórki z cytryny, ½ szklanki dobrej oliwy lub oleju, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę musztardy francuskiej, łyżkę sosu chili WINIARY, ½ łyżeczki mielonej kolendry, szczyptę soli i pieprzu. -
Krok 6
2 minDodaj przestudzone paski bakłażana. Dodaj pozostałe 2 arkusze nori porwane w cienkie paski. Delikatnie wymieszaj. -
Krok 7
240 minPrzełóż do słoika lub pojemnika. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z pieczywem i dodatkowymi cząstkami cytryny.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
