Jak utrzymać niski poziom cukru we krwi?
Dieta pomagająca zachować odpowiedni poziom cukru we krwi powinna składać się z produktów o niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Warto, aby obfitowała w świeże warzywa i owoce, a wszelkie dania składające się z makaronów, kasz czy ryżu nie powinny być rozgotowane. Podobnie jest z jarzynami – najlepsze są takie ugotowane na pół twardo. Wśród mięs najlepszy poziom cukru pozwolą utrzymać potrawy gotowane na parze, duszone i pieczone w folii czy pergaminie.
W diecie tego typu najlepiej unikać tłustych mięs, dużej ilości ziemniaków, soi i jaj, potraw smażonych na głębokim tłuszczu, żółtego sera, cukrów, napojów gazowanych oraz tłustego nabiału. Warto je zamienić na produkty o wysokiej zawartości błonnika, ryby, warzywa, owoce i pieczywo pełnoziarniste.
Pożywne i smaczne śniadanie
Aby śniadanie dostarczyło sporo energii, a zarazem nie podnosiło za szybko cukru we krwi, warto przygotować omlet z dodatkiem świeżych warzyw (rzodkiewka, pomidorki koktajlowe, liście rukoli) oraz plastrami wędzonego łososia. Gdy nie mamy rano zbyt wiele czasu, podajmy kanapki z razowego pieczywa, cienko posmarowane masłem i z dodatkiem gotowanej szynki (np. z indyka), sałaty, pomidora oraz papryki. Smacznym dodatkiem może być także twarożek ze szczypiorkiem lub drobno pokrojonymi warzywami.
Pyszny obiad na obniżenie cukru
Lekkie i pożywne zupy, np. krem z pomidorów, zupa koperkowa czy barszcz czerwony, na pewno posmakują wszystkim domownikom, a przy okazji nie podbiją zbytnio cukru. Na drugie danie świetnie nada się pierś kurczaka lub cielęcina duszona z warzywami, pstrąg w ziołach z piekarnika czy pałki drobiowe pieczone bez tłuszczu. Do potraw podajemy surówki, warzywa krótko gotowane na parze lub lekkie sałatki.
Lekka i szybka do zrobienia kolacja
Na kolację świetnie sprawdzi się serek wiejski z warzywami, tuńczyk w sosie własnym podany z sałatą i pomidorem, sałatka z dodatkiem wędliny lub lekki omlet z zieleniną. Można także sięgnąć po pełnoziarniste pieczywo z dodatkiem wędliny, twarożku oraz surowych warzyw. Na pozostałe posiłki w ciągu dnia (drugie śniadanie, podwieczorek) warto przygotować coś z dodatkiem owoców (np. koktajl truskawkowy, jogurt z malinami lub sałatkę ze świeżego ananasa, arbuza i pomarańczy), pudding czekoladowy na mleku kokosowym lub bułeczkę z masłem orzechowym albo serkiem, jajkiem na twardo i rukolą.