Przepisy na dania bogate w białko
Białko jest podstawowym składnikiem właściwej diety, dlatego też warto znać produkty i potrawy, które dostarcza nam odpowiednią ilość tego cennego makroskładnika.
Dlaczego białko jest tak ważne?
Białko jest absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To właśnie proteiny stanowią podstawowy budulec każdego żywego organizmu – budują i regulują pracę mięśni, przyczyniają się do zachowania odporności, biorą udział w wielu procesach zachodzących wewnątrz ciała, np. gojeniu ran czy zachowaniu homeostazy pomiędzy wszystkimi układami i narządami.
Za białka o najwyższej wartości (pełnowartościowe) uważa się te pochodzenia zwierzęcego, bo jego skład w pełni odpowiada potrzebom organizmu ludzkiego. Najwięcej protein zawierają mięsa, ryby, jaja oraz mleko i wszystkie jego przetwory. Jeśli chodzi o rośliny, to najwięcej białka (choć znacznie uboższego) można znaleźć w warzywach strączkowych (soczewica, fasola, soja), a także w pestkach dyni i słonecznika.
Potrawy bogate w białko
Doskonałym źródłem pełnowartościowych protein są filety z kurczaka, dlatego też warto przygotowywać na ich bazie dania obiadowe i dodawać do pożywnych sałatek. Piersi drobiowe można dusić, zapiekać, grillować czy krótko smażyć w papirusie, dzięki czemu będą delikatne i soczyste. Doskonałymi dodatkami do kurczaka jest fasolka szparagowa, marchewka z groszkiem albo sałatka z awokado, rukoli, pomidorków koktajlowych i małych kuleczek mozzarelli.
Wyśmienitym źródłem białka są także wszystkie ryby i ich przetwory. Z sardynek lub makreli można przygotować pyszną pastę będącą idealnym, wysokobiałkowym dodatkiem do pieczywa. Z kolei wędzony łosoś w plastrach jest idealnym składnikiem pożywnych sałatek, doskonałych jako lekka przekąska czy lunch w pracy. Z ryb warto także przygotowywać sycące potrawy obiadowe. Pstrąg zapiekany z dodatkiem świeżych ziół smakuje fantastycznie, zwłaszcza w towarzystwie gotowanych młodych ziemniaczków z koperkiem oraz sałatki z surowych warzyw. Na niedzielny lub uroczysty obiad warto podać łososia z piekarnika w sosie koperkowym, który dostarczy nam nie tylko wiele cennego białka, lecz także wywoła niesamowite doznania smakowe. Soczyste, miękkie mięso tej szlachetnej ryby nie ma sobie równych, a jego wyjątkowy smak dopełnią pieczone bataty oraz lekka sałata z rukoli, ogórków i pomidorów z dodatkiem nasion słonecznika.