Brownie z kremem kokosowym

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Małą prostokątną formę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Roztop w małym garnku na bardzo małym ogniu 200 g masła i dodaj 200 g czekolady połamej w kostki. Cały czas mieszaj do rozpuszczenia się czekolady, a następnie odstaw.
3. W misce roztrzep jajka ze szklanką cukru. Dodaj roztopioną czekoladę z masłem i wymieszaj trzepaczką.
4. Dodaj mąkę oraz szczyptę soli i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Wstaw do piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu odstaw do odstudzenia.
6. Zagotuj 500 ml mleka z pół szklanki cukru i cukru wanilinowego w garnku. Pozostałą ilość mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym a następnie wlej do zagotowanego mleka, wymieszaj energicznie trzepaczką i zdejmij z ognia, gdy budyń się zagotuje.
7. Wrzuć kostkę masła do garnka. Gdy się rozpuści, wymieszaj budyń z wiórkami do uzyskania jednolitej masy. Odstaw na chwilę do ostudzenia, a następnie wyłóż na ciasto. Włóż do lodówki na kilka godzin.
8. Przed pokrojeniem, posyp ciasto startą czekoladą.