Kurczak w złocistym warkoczu z ciasta francuskiego

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka przetnij wzdłuż tak, aby po rozłożeniu powstał jeden duży kawałek mięsa.
2. Kurczaka rozklep lekko tłuczkiem.
3. Kostkę Mięsna WINIARY posiekaj nożem na drobny proszek i posyp nią kurczaka.
4. Orzechy i natkę pietruszki posiekaj i posyp nimi przekrojone mięso.
5. Każdy kawałek filetu kurczaka zwiń ściśle tak, aby farsz został zamknięty w środku. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.
7. Ciasto francuskie podziel na dwie części.
8. Na środku każdej z nich ułóż delikatnie wcześniej zawiniętą pierś z kurczaka.
9. Ostrym nożem natnij ciasto w paski, dookoła kurczaka. Zaczynając od grubszej części mięsa, przykrywaj mięso paskami ciasta naprzemiennie raz z lewej, raz z prawej strony tworząc „warkocz z ciasta”.
10. Kiedy oba filety będą dokładnie przykryte ciastem, wstaw je do lodówki na 15 - 30 minut. Po tym czasie ciasto posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C. Piecz przez 10 minut, a następnie zredukuj temperaturę do 200°C i piecz dalej ok. 10 – 15 minut.
11. Po upieczeniu odstaw do odpoczynku na ok. 10 minut.