Pierś indyka nadziewana orzechami i rozmarynem

Przygotowanie:

1. Pierś rozetnij wzdłuż tak, aby uzyskać kieszeń, w której umieścisz farsz.
2. Rozgrzej na patelni masło z oliwą i zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie przełóż do miski, w której będziesz mieszać farsz.
3. Podsmaż na złoto boczek pokrojony w kostkę, następnie dodaj zmielone orzechy, posiekany rozmaryn, posiekany czosnek i startą skórkę z cytryny. Smaż przez około 1 minutę. Przełóż do miski.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Do miski z farszem dodaj posiekaną pietruszkę, bułkę tartą i wmieszaj całe jajko. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
6. Nałóż farsz we wcześniej przygotowanym indyku (kieszeń), obłóż dokładnie szynką parmeńską. Jeśli będzie potrzeba zwiąż roladę sznurkiem.
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 40 min./1kg mięsa. Jeżeli będzie się za bardzo przypiekać, przykryj z góry folią aluminiową.
8. Podawaj indyka polanego Sosem pieczeniowym ciemnym WINIARY.