Coś z ziemniaków na szybko
Ziemniaki to nie tylko dodatek do kotleta. Można z nich zrobić wiele oryginalnych potraw. Praktycznie zawsze są w domu, podobnie jak cukier czy mąka. Jakie dania z ziemniaków na szybko polecamy szczególnie? Zobacz przegląd najlepszych przepisów!
Dlaczego warto jeść ziemniaki?
Ludzkość bardzo długo radziła sobie z układaniem jadłospisu bez ziemniaków. W czasach, gdy były one uprawiane wyłącznie w Ameryce, Europejczycy jedli na co dzień potrawy bazujące na warzywach, kaszy i mącznych daniach. Sprowadzenie upraw ziemniaka do innych części świata znacząco zmieniło codzienne nawyki żywieniowe. Ziemniaki to proste i tanie źródło energii, witamin i błonnika. Są łatwe w uprawie i można je długo przechowywać. Danie z ziemniaków zwykle są bardzo sycące. Dzięki wielu odmianom można wybierać dowolny rodzaj, kierując się walorami smakowymi, ale też twardością, rozmiarem czy barwą.
Ziemniaki na szybko - sprawdzone przepisy
Gdy chcesz zrobić coś z ziemniaków na szybko masz wiele możliwości. Poniżej przyjrzymy się rozmaitym przepisom. Na pewno każdy miłośnik kartofli znajdzie tu coś dla siebie!
- Placki ziemniaczane - klasyczny przepis dobrze znany z kuchni polskiej i nie tylko. Idealną masę na placki uzyskasz łącząc 0,9 kg ziemniaków obranych i startych na tarce z cebulą, jajkiem, mąką pszenną oraz solą i pieprzem. Po podsmażeniu z obu stron na rozgrzanym tłuszczu placki ziemniaczane możesz podawać po prostu z jogurtem albo ze śmietaną lub pokusić się o bardziej wyszukaną polewę - na przykład gulasz czy sos pieczarkowy.
- Zapiekanka ziemniaczana - następny doskonały pomysł, gdy potrzebne jest coś na szybko z ziemniaków. Pieczone ziemniaki bardzo dobrze komponują się z czerwonym mięsem, a także z drobiem, pieczarkami, porem, papryką, cebulą, bakłażanem. Ze względu na uniwersalność ziemniaków można stworzyć dziesiątki przepisów na zapiekankę lub improwizować wybierając takie składniki, które akurat są pod ręką. Zwykle w przepisach na zapiekanki ziemniaczane pojawia się starty stopiony ser, a czasem też śmietanka czy sos pomidorowy.
- Sałatka ziemniaczana - podobnie jak w przypadku zapiekanek trudno tu o jeden konkretny przepis. Ugotowane ziemniaki zwykle łączy się z majonezem i ogórkiem kiszonym lub korniszonami. Często w takich sałatkach pojawia się cebula, por, ale może być także marchew, zielony groszek, a nawet smażony boczek. Sałatka ziemniaczana to idealny pomysł na kolację lub część zimnej płyty na przyjęciu.
- Puree ziemniaczane - to proste danie z gotowanych ziemniaków, które następnie są rozgniecione na gładką masę. Żeby ziemniaki były bardziej wyraziste w smaku zwykle dodaje się trochę masła oraz mleko. Puree ziemniaczana można jeść także z serem albo dodać także gotowaną marchew lub groszek, zmieniając przy tym barwę puree.
- Pierogi ruskie - pod tą nazwą kryją się pierogi z farszem złożonym z gotowanych ziemniaków, twarogu i cebuli. Wywodzące się ze wschodu danie na dobre zadomowiło się w polskiej tradycji kulinarnej.
- Kartoflanka - to, dla odmiany, zupa, w której dominują ziemniaki. Można spotkać wiele jej wersji. Zarówno tych prostych, swojskich, jak również bardziej wyszukanych jak kartoflanka z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem.
- Frytki lub łódeczki ziemniaczane - przysmak, który króluje w amerykańskich fast foodach. Nie oznacza to jednak, że frytki z ziemniaków zawsze muszą być tłuste i niezdrowe. Gdy szukasz dania z ziemniaków na szybko frytki nie są wcale złym pomysłem. Zamiast na głębokim tłuszczu można przyrządzić je korzystając z airfryera, który do obróbki termicznej wykorzystuje gorące powietrze. Dla ciekawszego efektu frytki można posypać startym serem, a także doprawić mieszanką pikantnych przypraw.
Jak widzisz dań z ziemniaków jest naprawdę sporo. Dlatego, gdy masz w domu przynajmniej kilogram, nie musisz martwić się o posiłek - coś pysznego na pewno uda się z nich przygotować.
.
Czy ziemniaki mają dużo kalorii?
Nie. Ziemniaki mogą być zdrową potrawą. Tym co podnosi kaloryczność ziemniaczanych dań jest przede wszystkim tłuszcz. Gotowane w wodzie lub na parze, zwłaszcza w mundurkach (czyli ze skórką) spokojnie mogą być elementem zdrowej diety.
.
Czym się różni batat od ziemniaka?
Bataty, chociaż nazywane są słodkimi ziemniakami, w rzeczywistości należą do innej rodziny roślin. Także rosną w ziemi, lecz różnią się wyraźnie smakiem i wyglądem. Bataty mają w sobie zdecydowanie więcej beta karotenu i błonnika, ale ziemniaki za to dają większą porcję potasu i witaminy C.
.
Jak przechowywać ziemniaki?
Jeśli ziemniaki mają zachować świeżość przez dłuższy czas, najlepiej umieścić je w ciemnym, suchym miejscu i dość chłodnym. Istotny jest też pojemnik, w którym się znajdują. Żeby nie straciły swych właściwości i smaku, ziemniaki najlepiej przechowywać nie w foliowych torebkach, a raczej w drewnianej skrzynce lub jutowym worku.
lite