Światowy Dzień Pistacji: porady na smakowite dania z zielonymi orzechami!

Pistacje są odmianą orzechów, które można jeść w formie chrupiącej przekąski lub dodawać do różnych przepisów. Rosną w krajach o ciepłym, suchym klimacie – na terenie Turcji, Iranu, Stanów Zjednoczonych, w Indiach, a także w Grecji i we Włoszech. Ich uprawa nie należy do najłatwiejszych, ponieważ drzewa długo dojrzewają i nie zawsze dają duże plony. Oprócz tego trzeba je ręcznie sortować i ostrożnie transportować i przechowywać, ponieważ są delikatne.

Dzień pistacji przypada co roku 26 lutego. Nie ma jednak przeszkód, aby sięgać po nie regularnie przez cały tok!

Jeszcze zanim zaczęto je uprawiać, ludzie zbierali dziko rosnące pistacje. Dlatego uważa się, że w naszym jadłospisie są od blisko 9000 lat!

Ich zielony kolor to zasługa luteiny, która występuje także w szpinaku, jarmużu czy w natce pietruszki.

Dietetycy często polecają je jako produkt, który może wspomagać układ nerwowy, wspierać obniżanie poziomu cholesterolu i regulowanie ciśnienia krwi.

Pistacje można jeść nawet codziennie, jednak w niewielkich ilościach. Dlatego zazwyczaj są dodatkiem do potraw, który wzbogaca smak. Bardzo dobrze pasują do deserów, ale oprócz tego, co nie wszyscy wiedzą, komponują znakomicie się także z kwaśnymi i ostrymi przyprawami. Warto mieć pod ręką zapas pistacji, żeby móc nieco urozmaicić swoją kuchnię.

Zastanawiasz się jak wykorzystać pistacje w kuchni? Koniecznie wypróbuj przepisy z poniżej listy!

• Croissant pistacjowy – wzorcowy przykład wykorzystana pistacji do pysznego deseru. W przepisie kluczową rolę pełni ciasto francuskie i wypełnienie z kremu pistacjowego, jednak wisienką na torcie są świeże pistacje, które są aromatyczne, chrupiące i dodatkowo stanowią ozdobę każdego rogalika.
• Sernik pistacjowy – następny wyśmienity wypiek, któremu trudno się oprzeć. Będzie idealnym dodatkiem do kawy. Może także trafić na świąteczny stół w zastępstwie klasycznego sernika, jeśli szukasz czegoś nowego. Podobnie jak w innych przepisach na sernik, bazę do ciasta tworzy się z twarogu z dodatkiem cukru jajek oraz śmietany. Smak pistacji jednak zmienia wszystko. Zdecydowanie warto tego spróbować!
• Chłodnik miętowy z awokado, ogórkiem i pistacjami – ciekawy przykład zupy podawanej na zimno, która szczególnie dobrze sprawdza się w upalne dni. Nie jest to jednak ani hiszpańskie gazpacho, ani klasyczny chłodnik z buraków. Delikatna, aksamitna zupa jest naprawdę łatwa do przygotowania. Ogórki i awokado miksuje się w blenderze i schładza, pistacje praży na patelni i wsypuje do zupy razem z listkami mięty. 
• Zupa z czerwonej soczewicy z pistacjami – to, dla odmiany, zupa przygotowywana na ciepło. Powstaje z bezmięsnego bulionu i warzyw, więc będzie odpowiednią potrawą także dla wegetarian i wegan. Intensywny ostre przyprawy jak kurkuma i pieprz mieszają się z lekko słodkimi pistacjami. Efekt naprawdę robi wrażenie!
• Aromatyczna wołowina z patelni – na koniec dowód na to, że pistacje mogą pojawić się także w daniach głównych. Mięso z pomidorami i cebulą przyprawiane jest w tym daniu w bardzo oryginalny sposób. Pojawiają się tutaj typowe dla mięsnych dań czosnek, kolendra, pieprz i chili. Jednak uzupełnieniem tych składników są pistacje, orzechy włoskie i skórka pomarańczy. Bardzo odważne i oryginalne połączenie, które spodoba się każdemu, kto lubi kulinarne eksperymenty i nieoczywiste rozwiązania. 

Pistacje warto jeść regularnie, a nie tylko w Dzień Pistacji. To naturalne źródło wielu składników odżywczych – roślinnego białka, dobrych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Ich wyjątkowy smak i zapach są tak charakterystyczne, że nie da się pomylić ich z niczym innym!