Sumak – brzmi tajemniczo, prawda? Czas to zmienić. To jeden z tych składników, który może odmienić Twoje gotowanie. Przyprawa sumak to prawdziwy hit w kuchni Bliskiego Wschodu, ale coraz częściej gości też na naszych stołach. Ta przyprawa może stać się Twoim nowym ulubionym składnikiem, który wprowadzi powiew świeżości do codziennego gotowania. Sumak ma naprawdę szerokie zastosowanie, więc przygotuj się na kulinarną podróż pełną inspiracji!
Co to jest sumak?
Przyprawa sumak to drobno zmielony proszek o intensywnie czerwonym kolorze, który powstaje z owoców krzewu sumaka garbarskiego. Jak smakuje sumak? Jest kwaśny, lekko cierpki, z delikatną nutą cytrusową.
Na Bliskim Wschodzie sumak jest nieodłącznym elementem tamtejszej kuchni. W Libanie dodaje się go do sałatek, mięs i ryb, a także do mieszanki za’atar. W Turcji sumak często pojawia się w marynatach i sosach, a w Iranie używa się go do przyprawiania ryżu i gulaszy.
Dlaczego tak chętnie sięgamy po sumak?
Sumak to w 100% naturalna przyprawa, która pasuje niemal do wszystkiego – od mięs i ryb, przez warzywa, aż po sałatki, zupy i sosy. Kwaśny smak sprawia, że to świetny zamiennik cytryny, octu czy limonki. Sumak (dodany w niewielkiej ilości) nie zdominuje potrawy, ale subtelnie podkreśli jej smak. Przyprawa ta jest również bogata w przeciwutleniacze, działa przeciwzapalnie i wspiera trawienie.
Sumak - zastosowanie
Zacznij dzień od jajecznicy, omletów lub jajek sadzonych z sumakiem. Możesz też dodać sumak do awokado na toście, jajek po turecku lub szakszuki.
Masz ochotę na szybką przekąskę, ale brakuje Ci pomysłu, jak ją urozmaicić? Dodaj do kanapki lub wrapa szczyptę sumaku! Ta przyprawa świetnie komponuje się z serami, awokado, grillowanym kurczakiem czy hummusem.
Sumak świetnie pasuje też do zup z orientalnym twisem. Zwłaszcza do tych kremowych, takich jak zupa z dyni, soczewicy czy pomidorów. Szczyptę sumaku możesz dodać pod koniec gotowania lub posypać nim talerz tuż przed podaniem.
Jeśli lubisz eksperymentować z sosami, sumak przyprawa będzie Twoim najlepszym przyjacielem. Dodaj go do jogurtowego dipu albo majonezu. Możesz też wymieszać sumak z tahini, sokiem z cytryny i wodą, aby stworzyć pyszny sos do sałatek, kanapek czy falafeli.
Sumak to prawdziwy game changer w kuchni. Dzięki niej nawet najprostsze dania nabierają nowego charakteru. Jeśli masz ochotę odkryć z nami nowe smaki, sięgnij po sumak i zacznij kulinarną przygodę. Bez problemu znajdziesz sposób, żeby dodać tę przyprawę do swoich ulubionych potraw. Smacznego!
lite