Korean BBQ na 3 sposoby
Barbecue (w skrócie BBQ) to sposób przygotowywania potraw na ruszcie, nieco różniący się od klasycznego grillowania. Oznacza długie pieczenie w stosunkowo niskiej temperaturze z udziałem dymu, a nie szybką obróbkę w ogniu. Termin kojarzy się przede wszystkim z kuchnią amerykańską, ale podobne techniki są stosowane także w kuchni azjatyckiej. Jeśli masz ochotę na przygodę kulinarną z nutką orientu, warto wypróbować korean BBQ.
Co to jest korean BBQ?
Korean BBQ to coś więcej niż jeden przepis czy potrawa. Grill po koreańsku to po prostu interesujące kulinarne doświadczenie i sposób spędzania czasu przy jedzeniu. Przyjemność z delektowania się daniami korean BBQ można porównać do delektowania się deską serów czy serowym fondue.
Cała sztuka polega nie tylko na właściwym dobraniu składników do BBQ, ale też odpowiedniej formy podania. Cała idea sprowadza się do tego, żeby cienko pokrojone mięso wcześniej odpowiednio zamarynować, a potem wrzucać niewielkie kawałki na ruszt i podawać od razu po przygotowaniu na liściu sałaty. Przy okazji na wspólnym stole powinny znaleźć się także warzywne dodatki (koniecznie koreańskie kimchi), a do tego opcjonalnie także miseczka z ryżem albo makaronem ryżowym. Zdejmowanie z grilla kolejnych kawałków mięsa, zawijanie w sałatę i dobór dodatków to może nie wielka ceremonia na miarę picia japońskiej herbaty, ale na pewno ma cechy integracyjnego rytuału, przy którym można się dobrze bawić we wspólnym gronie.
Porady i triki na korean BBQ - o czym pamiętać?
Aby cieszyć się w pełni domowym korean BBQ, trzeba poprzedzić wydarzenie odpowiednimi przygotowaniami. Przede wszystkim niezbędny jest odpowiedni sprzęt do grillowania. Można do tego podejść na 3 sposoby:
- Grill elektryczny - uniwersalny sposób do zrealizowania także w bloku. Elektryczne urządzenie do korean BBQ jest wygodne, bezpieczne i proste w obsłudze.
- Patelnia grillowa - też dobra do korean BBQ, ale wymaga źródła ciepła. Jeśli taka patelnia trafi na płytę indukcyjną będzie można zorganizować niezłą imprezę w salonie połączonym z aneksem kuchennym.
- Palnik gazowy z płytą grillową lub klasyczny grill na węgiel - opcja do uwzględnienie, gdy impreza ma się odbywać w plenerze.
Co jest jeszcze ważne oprócz sprzętu do grillowania? Kluczowy aspekt to odpowiednia marynata! Grillowane dania amerykańskie od koreańskich różni smak, a to wynika z rodzaju zastosowanych przypraw. Na korean BBQ koniecznie użyj do marynaty sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i imbiru. Jeśli lubisz potrawy na ostro, dobrym dodatkiem będzie także pasta gochujang.
Pamiętaj, żeby marynatę do grillowanego mięsa przygotować wcześniej. Nie wystarczy tylko zanurzyć w niej produktów. Żeby mięso naprawdę zmiękło potrzeba wielu godzin. Dlatego najlepiej zamarynować to co ma trafić na ruszt już dzień wcześniej.
.
Czym różni się korean BBQ od zwykłego grilla?
Główna różnica to odpowiedni dobór przypraw oraz krojenie mięsa na cienkie plastry, które potem można zawijać w sałatę. Poza tym mięsu towarzyszą miseczki z licznymi dodatkami, które każdy dobiera indywidualnie według własnych preferencji.
.
Jaki sprzęt jest potrzebny do korean BBQ?
Do przygotowania mięsa możesz użyć grilla elektrycznego, patelni grillowej lub grilla gazowego. Pamiętaj też o miseczkach w których umieścisz dodatki do grillowanych potraw.
.
Jakie mięso wybrać na korean BBQ?
W tej kwestii panuje duża dowolność. Na korean BBQ możesz wykorzystać rodzaje mięsa sprawdzone podczas tradycyjnego grillowania. Dobrym wyborem będzie karkówka, boczek, chuda wołowina, żeberka, a nawet kurczak. Ważne jest, żeby wszystko było pokrojone na cienkie plastry.
lite