Sosy bez śmietany

Śmietana to jeden z tych składników, które powinny być w domu cały czas, podobnie jak jajka czy mąka. Stanowi bazę do wielu sosów, a także dodatek, zmieniający smak, konsystencję i kolor różnych potraw. Można jednak przygotować pyszne sosy bez śmietany. Jak? Przedstawiamy listę pomysłów i inspiracji!

Jak zrobić sosy bez śmietany?

Do sosów bez śmietany można podejść w dwojaki sposób. Pierwsza opcja to zastąpienie śmietany w przepisie innym, podobnym składnikiem. Druga możliwość to wybranie sosu, którego przygotowanie nie wymaga ani śmietany, ani jej zamiennika.

Jakie są zamienniki śmietany do sosu?

Śmietanę w sosie można zastąpić innymi produktami. Jeśli chcesz robić sosy bez śmietany, zamień ją na:

jogurt naturalny;
jogurt grecki;
mleko kokosowe;
mleko krowie z dodatkiem skrobi ziemniaczanej.

Każda z tych metod pozwala uzyskać podobną konsystencję i efekt wizualny, choć smak sosu minimalnie może się różnić.

Sosy bez śmietany

Jeśli szukasz aromatycznego sosu do mięsa lub warzyw, możesz wybrać jeden z wielu sosów, do których śmietana nie będzie potrzebna.

Do dań z makaronem jako sos doskonale sprawdzą się klasyczne pesto z bazylii lub pesto z natki pietruszki. Do dań mięsnych i ryb doskonałym wyborem będzie sos jogurtowo-musztardowy. Do jego przygotowania wystarczy 240 g gęstego jogurtu, 3 łyżki musztardy oraz trochę czosnku, oregano i tymianku.

Bazując na jogurcie, zrobisz też sos musztardowo-miodowy, który świetnie pasuje do sałatek. Do tego prostego przepisu oprócz jogurtu, miód, cytryna, musztarda francuska i Majonez Dekoracyjny WINIARY.

Ciekawe sosy można zrobić też bazując na warzywach. Najlepszy przykład to sos cukiniowy. Najlepiej przygotuj go w sezonie, gdy cukinie są tanie i łatwo dostępne. Dwie cukinie średniej wielkości należy zetrzeć na tarce i podsmażyć z cebulą i czosnkiem. Następnie sos dusi się z dodatkiem wody i przyprawy Ziarenka Smaku. Na koniec duszone warzywa należy zblendować i doprawić octem jabłkowym, solą i pieprzem. Po przełożeniu do słoików i ich pasteryzacji możesz przechowywać sos przez wiele tygodni.

Do wielu dań doskonale pasują sosy pomidorowe oraz sosy pieczeniowe.

Wśród ostrych sosów ostatnio furorę robi sos sriracha. Głównym składnikiem są pikantne około papryczki jalapeno. A oprócz nich będziesz potrzebować jeszcze około 4-5 ząbków czosnku, 3 łyżki brązowego cukru, trochę soli oraz 1/3 szklanki wody. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, bo zmiksowane składniki muszą przez kilka dni fermentować. Dopiero potem całość należy zblendować i gotować z octem winnym na małym ogniu tak długo aż sos zgęstnieje. Na efekty naprawdę warto poczekać!