Ryba w sosie teriyaki – jak przygotować i zjadać, by mieć szczęście
Dania rybne zdecydowanie dominują w japońskiej kuchni. Fakt, że Japończycy jedzą ryby znacznie częściej niż mieszkańcy innych krajów jest jednym z powodów ich długowieczności. Ale gdy na stole pojawia się ryba w sosie teriyaki nie chodzi tylko o zdrowie, ale też wymiar symboliczny tej potrawy. Ryba to dla mieszkańców Azji także symbol szczęścia, dobrobytu i pomyślności. Jak powinna być przygotowana? Zobacz poradnik i listę sprawdzonych przepisów.
Japońskie potrawy z ryb – najlepsze przepisy
O japońskich potrawach z ryb można długo opowiadać. To w końcu z tego kraju wywodzi się modne na całym świecie sushi. Tu jednak skupimy się na innych daniach. Czemu do ryb polecamy właśnie sos teriyaki? Ponieważ to znak rozpoznawczy azjatyckiej kuchni i doskonały przykład na danie, które ma w sobie wyraźnie wyczuwalny smak umami.
Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie dań kuchni japońskiej jest kupienie gotowego sosu w stylu japońskim Teriyaki WINIARY. Taka marynata wydobędzie wspaniały smak z każdej ryby. Wśród najłatwiejszych receptur z wykorzystaniem tego składnika jest łosoś teriyaki przepis z frytkownicy beztłuszczowej złożony tylko z dwóch składników. Filet z łososia moczy się w marynacie, a następnie piecze 10-12 minut, korzystając z airfryera. Prawda, że proste? A gdy dodasz jeszcze ryb i dowolną sałatkę, masz pełnowartościowe danie obiadowe.
A może coś ambitniejszego? Dla doświadczonych miłośników gotowania na pewno wart uwagi będzie łosoś teriyaki z warzywami. Ten przepis zaczyna się od prażenia sezamu. Następnie na rozgrzanym oleju smaży się warzywa – paprykę, dymkę i kapustę pak choi. Po kilku minutach do tych składników dodaje się łososia i sos teriyaki. Na koniec pozostaje posypać wszystko wcześniej przygotowanym sezamem.
Oprócz smażenia i gotowania na parze można spróbować także pieczonej ryby. Bardzo prosty przepis na takie danie to łosoś teriyaki pieczony. Oprócz fileta z łososia potrzebny jest tylko sos, sezam i cytryna.
A jeśli nie masz ochoty na łososia, właściwym wyborem będzie także dorsz w sosie teriyaki albo mintaj lub miruna. Wybór gatunku ryby jest kwestią drugorzędną.
Ryba po japońsku – co to?
Ciekawą propozycją dla fanów dań rybnych jest także ryba po japońsku. Trzeba mieć jednak świadomość, że nie jest to oryginalna azjatycka potrawa. Nie pochodzi z Japonii, podobnie ryba po grecku wcale nie pochodzi z Grecji.
Daniem raczono się przed laty, gdy potrzeba było namiastki prawdziwej orientalnej kuchni, a produkty z różnych stron świata nie były w Polsce dostępne. Ryba po japońsku to po prostu smażone filety w panierce, które serwuje się razem z papryką konserwową i korniszonami. Wszystkie składniki łączy pomidorowy sos na bazie ketchupu. Tak jadało się w czasach, gdy trudno było o mirin, brązowy cukier i inne oryginalne składniki.
.
Jak zrobić sos teriyaki?
Ryba w sosie teriyaki świetnie smakuje z gotową marynatą WINIARY. Jeśli chcesz, możesz jednak przygotować sos samodzielnie mieszając sos sojowym, brązowy cukier lub miód, imbir, czosnek i olej sezamowy.
.
Czy sos teriyaki jest zdrowy?
Sos teriyaki zawiera dość dużą dawkę cukru oraz sodu. Nie należy zatem sięgać po taki dodatek codziennie. Jednak spożywany w rozsądnych ilościach jest całkowicie neutralny dla zdrowia.
.
Ile ryb jedzą Japończycy?
Przyjmuje się, że statystyczny Japończyk jada co roku ponad 50 kg ryb! Nic dziwnego, skoro kraj położony jest na wyspach i dostępność takich produktów jest bardzo duża. Pod tym względem Japończycy zdecydowanie wyprzedzają inne nacje.
Zobacz inne inspirujące przepisy:
lite