Przekąski na kolacje

Przekąski na kolacje mają jedną zasadniczą zaletę: elastyczność. Możesz przygotować je na zimno, na ciepło, w wersji wegetariańskiej lub mięsnej. Nie wymagają wielogodzinnego stania przy garnkach, a większość z nich da się zrobić z tego, co akurat masz w lodówce. Poniżej znajdziesz konkretne propozycje na szybkie i smaczne dania typu „finger food”, które z powodzeniem zastąpią klasyczny posiłek.

Zamiast układać wędlinę na chlebie, warto przygotować pastę. To prosty sposób na urozmaicenie pieczywa i wykorzystanie prostych składników. Pasta jajeczna to klasyk, który zawsze się sprawdza. Aby uzyskać idealną konsystencję, ugotowane jajka rozgniatasz widelcem lub ścierasz na tarce i łączysz z Majonezem Dekoracyjnym WINIARY, który spaja całość i nadaje kremowości. Do tego szczypiorek, sól, pieprz i gotowe.

Alternatywą są pasty rybne. Wędzona makrela lub tuńczyk z puszki połączone z posiekaną cebulką, ogórkiem kiszonym i odrobiną musztardy tworzą wyraziste smarowidło. Takie pasty możesz serwować na małych grzankach z bagietki, krakersach lub w wydrążonych połówkach warzyw (np. ogórka czy papryki), jeśli zależy Ci na lżejszej wersji kolacji.

Nie zapominaj o dipach. Pokrojone w słupki warzywa (marchew, seler naciowy, papryka) smakują znacznie lepiej, gdy masz do czego je włożyć. Szybki sos na bazie jogurtu greckiego i majonezu z dodatkiem czosnku lub ziół to absolutna podstawa, którą przygotowujesz w minutę.

Placki tortilli to produkt, który warto mieć w szafce, bo daje ogromne możliwości. Na kolację sprawdzają się w dwóch wariantach.

Na zimno (rollsy): smarujesz placek serkiem śmietankowym lub sosem (np. Tatarskim WINIARY), układasz na nim sałatę, plastry szynki, sera i cienkie paski papryki. Zwijasz całość ciasno w rulon i kroisz na 2-centymetrowe kawałki. Powstają małe, poręczne roladki, które świetnie wyglądają i są wygodne do jedzenia ręką.

Na ciepło (quesadilla): to opcja dla fanów ciągnącego się sera. Na jednym placku układasz ser żółty, kukurydzę, czerwoną fasolę i ewentualnie kawałki kurczaka lub wędliny. Przykrywasz drugim plackiem i podgrzewasz na suchej patelni z obu stron, aż tortilla się zrumieni, a ser rozpuści. Kroisz w trójkąty jak pizzę i podajesz z Sosem Czosnkowym lub Ketchupem WINIARY.

Jeśli masz w lodówce gotowe ciasto francuskie, kolację przygotujesz w czasie nagrzewania się piekarnika. To baza do słonych przekąsek, które smakują dobrze zarówno na gorąco, jak i po ostygnięciu.

Najprostsze rozwiązanie to paluchy serowe. Ciasto kroisz w paski, smarujesz roztrzepanym jajkiem, posypujesz tartym serem i ulubionymi ziołami (np. kminkiem, oregano). Pieczesz około 15 minut w 200 stopniach.

Bardziej sycącą opcją są ślimaczki. Rozwinięty płat ciasta smarujesz koncentratem pomidorowym lub sosem, układasz na nim plastry salami i sera, a następnie zwijasz w roladę. Kroisz w plastry i układasz na blaszce. To świetna alternatywa dla pizzy, którą zrobisz znacznie szybciej, bo nie musisz czekać na wyrośnięcie ciasta drożdżowego.

Sałatka na kolację nie musi oznaczać nudnej miski sałaty. Jeśli chcesz zrobić wrażenie lub po prostu zjeść coś, co ma ciekawą strukturę, wybierz sałatki warstwowe. Klasyczna sałatka gyros to wciąż hit polskich stołów: warstwa kurczaka w przyprawach, warstwa ketchupu, warstwa ogórków, kukurydzy, warstwa majonezu i na wierzchu kapusta pekińska.

Inną ciekawą formą podania są sałatki w słoikach. To praktyczne rozwiązanie, jeśli przygotowujesz kolację wcześniej. Na dno słoika wlewasz sos (winegret lub jogurtowy), następnie układasz twarde warzywa (marchew, ogórek), potem składniki białkowe (ciecierzyca, ser, jajko), a na samą górę delikatne liście sałaty. Dzięki temu, że sos jest na dnie, liście nie więdną. Przed jedzeniem wystarczy wstrząsnąć słoikiem lub wysypać zawartość na talerz.

Jajka faszerowane to przekąska, która wraca do łask nie tylko w święta. Na kolację możesz przygotować je w wersji z pieczarkami, szynką lub awokado. Wydrążone żółtka mieszasz z dodatkami i odrobiną majonezu, a następnie nakładasz z powrotem do białek.

Podobnie możesz postąpić z warzywami. Pieczarki portobello faszerowane serem i bułką tartą, zapiekane w piekarniku, to sycąca i ciepła przekąska. Z kolei wydrążone łódeczki z cykorii możesz wypełnić sałatką jarzynową lub pastą serową – goryczka cykorii świetnie przełamuje kremowe nadzienie.

Jeśli kolacja ma towarzyszyć oglądaniu filmu, chrupiące elementy są niezbędne. Zamiast gotowych chipsów ze sklepu, możesz zrobić własne. Cienkie plasterki ziemniaków, batatów czy buraków wymieszaj z oliwą i solą, a następnie upiecz w piekarniku na chrupko.

Alternatywą są nachos zapiekane z serem. Wysypujesz kukurydziane trójkąty na blachę, posypujesz startym serem cheddar, dodajesz papryczki jalapeño i zapiekasz kilka minut. Takie danie wymaga jednak dobrych sosów. Zestaw obowiązkowy to gęsta śmietana, salsa pomidorowa i sos serowy lub czosnkowy.

Kiedy brakuje Ci czasu na gotowanie i pieczenie, deska przekąsek jest najlepszym wyborem. Kluczem jest tu różnorodność i jakość produktów. Na dużej desce układasz:

• Sery: dwa lub trzy rodzaje o różnej twardości (np. camembert, ser żółty w kostkach, ser pleśniowy).
• Wędliny: kabanosy, plasterki szynki parmeńskiej lub salami.
• Dodatki: oliwki, orzechy, winogrona, krakersy.
• Sosy: małe miseczki z musztardą, chrzanem lub sosem tatarskim.

Taka kompozycja pozwala każdemu domownikowi skomponować własne kęsy. Wygląda efektownie, a jej przygotowanie zajmuje tylko tyle czasu, ile potrzeba na wyjęcie produktów z opakowań.

Wybierając przekąski na kolacje, kieruj się przede wszystkim tym, na co masz ochotę i ile masz czasu. Nie musisz trzymać się sztywnych przepisów – większość z powyższych pomysłów możesz modyfikować, używając ulubionych warzyw, sosów czy przypraw. Ważne, by posiłek był smaczny i nie wymagał spędzenia całego wieczoru w kuchni.