Czy pomidor to owoc czy warzywo?

Każdy wie, jak wygląda i jak smakuje pomidor. Od strony praktycznej wszystko jest klarowne. Schody zaczynają się, gdy przyjdzie dla klasyfikacji tego produktu do jakiejś szerszej kategorii. Wiele osób wciąż nie ma pewności czy pomidor to warzywo czy owoc. Jak jest naprawdę?

Odwieczna debata w kuchni i nauce

Gdy zapytasz, czy pomidor to owoc czy warzywo, możesz uzyskać zupełnie inne odpowiedzi, w zależności od tego kto się wypowiada. Odmienną opinię mają botanicy i kucharze, a rozstrzygnięcie tej kwestii zależy od punktu widzenia.

Botaniczna definicja: dlaczego pomidor to owoc?

Botanik nie ma wątpliwości, więc na pytanie, czy pomidor jest owocem czy warzywem, z przekonaniem odpowie, że owocem. Rzeczywiście, jeśli przyjrzeć się sztywnym klasyfikacjom trudno dojść do innych wniosków. Owoce to rodzaj roślin, które zawierają nasiona umożliwiające proces powstawania nowych roślin. Pomidor, podobnie jak jabłko czy gruszka, powstaje z kwiatów, a owoc zawiera nasiona (pestki).

Kulinarna perspektywa: dlaczego używamy go jako warzywa?

Inaczej na pomidory patrzą kucharze. Ich interesuje konkretne zastosowanie w kuchni. Jeśli pomidor nie pasuje do owsianki na słodko, ciasta albo do budyniu, to nie sposób traktować takiego produktu jak owoc. Ze względu na smak i konsystencję pomidor świetnie nadaje się do sałatek czy na kanapki. Często tworzy doskonałe połączenie z cebulą i ogórkiem. Dlatego, gdy chcesz opinii szefa kuchni, botaniczna klasyfikacja roślin schodzi na dalszy plan. Czy pomidor jest owocem, czy warzywem? Z punktu widzenia gastronomii to warzywo. Potwierdzają to zresztą sprzedawcy na każdym bazarku. Pomidora zobaczysz w towarzystwie ziemniaków, szparagów czy kapusty, a nie obok truskawek albo pomarańczy.

Zaskakująca decyzja Sądu Najwyższego w USA

Pytanie czy pomidor to warzywo, czy owoc, ma głębszy sens. Bo tu nie chodzi wyłącznie o ciekawostkę, a także o prawo i podatki! W USA kwestię klasyfikacji pomidora musiał rozstrzygać Sąd Najwyższy. Co ciekawe, orzekając w sprawie, zignorował klasyfikację botaniczną i (jak kucharze) uznał pomidora za warzywo - ku rozpaczy importerów, którzy liczyli na ulgi podatkowe przeznaczone dla producentów owoców.

Inne "warzywa", które botanicznie są owocami

Pomidor to nie jest odosobnionym przypadkiem. Jest więcej produktów, które choć znane są jako warzywa, w rzeczywistości są owocami. Chcąc stworzyć krótką listę, można wymienić takie pozycje, jak:

• bakłażan;
• cukinia;
• dynia
• ogórek;
• papryka. 

Wartości odżywcze pomidora

Jak widać, na pytanie czy pomidor to owoc, czy warzywo można odpowiadać różnie i właściwie obie odpowiedzi są prawidłowe. Jednak niezależnie od klasyfikacji faktem jest jedno - pomidory warto często jeść, bo są naprawdę zdrowe. Tu nie ma żadnych wątpliwości.

Nieprzypadkowo pomidory cenią osoby na diecie. Wartość energetyczna w 100 g to tylko 19 kcal. Wyróżnia go także niski indeks glikemiczny, co sprawia, że będzie odpowiednim pokarmem dla cukrzyków. Pomidor zawiera błonnik oraz witaminy A, B, C, K, a także kwas foliowy, potas, magnez, wapń. Jednym z ważniejszych składników pomidorów jest likopen - silny przeciwutleniacz. Regularne jedzenie pomidorów podobnie jak innych warzyw i owoców może pozytywnie wpływać na odporność organizmu, gospodarkę hormonalną, ochronę skóry i trawienie.

Przeczytaj również:

• Czy wszystkie warzywa można mrozić?
• Jak zrobić domowy przecier pomidorowy?
• Jak obrać pomidora?
• Które pomidory nadają się do suszenia?