Obiad z brokułem
Obiad z brokułem to częsty wybór nie tylko wśród wegetarian. To zielone niskokaloryczne warzywo jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy B3 oraz minerałów. Można je gotować w wodzie lub na parze, piec lub smażyć. Wiele przepisów przygotujesz zarówno ze świeżych, jak i z mrożonych brokułów. Jakie potrawy z brokułem na obiad polecamy szczególnie? Zobacz listę inspiracji!
Pomysł na obiad z brokułem - najlepsze zupy
Potrawy z brokułem na obiad można jeść zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie. Zaczniemy wymieniać sprawdzone potrawy właśnie od zup. Brokuły to oprócz pomidorów i dyni warzywa wybierane najczęściej do zup krem, czyli tych gęstych zmiksowanych za pomocą blendera. Taka rozgrzewająco zupa powstaje bardzo szybko, a w miesiącach jesienno-zimowych idealnie nadaje się, żeby rozgrzać i dodać energii.
Zupa krem z brokułów w podstawowej wersji nie wymaga wielu składników. Brokuła podzielonego na różyczki gotuje się w bulionie warzywnym WINIARY, a następnie łączy z podsmażonym na maśle porem z dodatkiem czosnku. Po zmiksowaniu tych składników dodaj jeszcze sól, pieprz, trochę bazylii oraz śmietanę i gotowe!
Można też wprowadzić trochę więcej urozmaicenia i wymieszać w jednej zupie brokuł z większą liczbą warzyw. Ciekawy pomysł na obiad z brokułami to na przykład krem brokułowo-szpinakowy. Na liście składników w tym przepisie jest jeszcze seler, pietruszka, marchewka i cebula, a przed podaniem do dekoracji używa się też pestek słonecznika. Żeby zabielić tę zupę, możesz wykorzystać jogurt lub mleko kokosowe. Inna oryginalna propozycja to krem brokułowo-marchewkowy. W przypadku tej receptury na talerzu pojawiają się dwa kontrastowe kolory - wygląd dania jest naprawdę niepowtarzalny!
Oryginalne potrawy z brokułem na obiad - pomysły na drugie danie
Co, jeśli oprócz zupy albo zamiast niej - gdy chcesz zjeść coś bardziej konkretnego? Choć brokuł sam w sobie nie jest bardzo sycący, w połączeniu z innymi produktami może stworzyć pełnowartościowy, smaczny posiłek. Jak go najlepiej wykorzystać? Propozycji jest naprawdę wiele!
Wiele osób dbających o jakościową dietę jada brokuły razem z drobiem. Nic dziwnego. Takie połączenie to optymalny miks porcji białka oraz witamin. Z tego powodu polecamy pierś kurczaka w sosie brokułowo-serowym. Smażony kurczak miesza się razem z gotowanymi brokułami, a oryginalnego smaku dodaje serek topiony rozpuszczony z rozgrzanym masłem.
Często potrawy z brokułem na obiad to zapiekanki. Jednym z najłatwiejszych przepisów tego typu jest zapiekanka z brokułami i ziemniakami. Wyjątkowego charakteru temu daniu nadaje roztopiony żółty ser oraz śmietana. Innym interesującym przepisem jest lazania z brokułem i rybą. Wegetarianie docenią natomiast szybki makaron z sosem brokułowym, który serwuje się z dodatkiem szpinaku, orzeszków ziemnych i twardego sera.
Jak widać, dania z brokuła można przygotować na wiele sposobów, więc jeśli tylko lubisz to warzywo, z łatwością znajdziesz przepis dla siebie lub wymyślisz własny!
.
Jak poznać, czy brokuł jest świeży?
Świeży brokuł ma zawsze ciemnozieloną barwę oraz jędrne, zwarte różyczki, a jego łodyga jest twarda. Jeśli widzisz żółte lub brązowe plamy to znaczy, że warzywo leży już zbyt długi i na pewno nie będzie smaczne.
.
Jak mrozić brokuły?
Świeże brokuły można mrozić, żeby wykorzystać je w późniejszym czasie. W tym celu należy je podzielić na różyczki, potem zblanszować i po osuszeniu mrozić w dwóch etapach. Najpierw na tacce tak, żeby nie stykały się ze sobą, a potem po tym wstępnym mrożeniu już razem zamknięte w woreczku strunowym.
.
Jak gotować brokuły?
Gotowany brokuł nie powinien być ani za twardy ani zbyt miękki. Jak to zrobić? Przede wszystkim pamiętaj, żeby wybrać do tego duży garnek. Zazwyczaj do ugotowania całego brokuła potrzeba w zależności od wielkości warzywa 2-3 litry wody. Po zagotowaniu wody należy wsypać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru oraz trochę soku z cytryny. Brokuł w wersji al dente będzie gotowy po 3-4 minutach, Jeśli wolisz miękkie warzywa (na przykład do sałatki) możesz trzymać go na gazie trochę dłużej.
lite