Międzynarodowy Dzień Szpinaku: jak można go wykorzystać w kuchni?

Dziś szpinak cieszy się dużą popularnością jako składnik różnych potraw, jednak nie zawsze tak było. Jeszcze 30 lat temu należał do nielubianych potraw wśród dzieci. Wielu dzisiejszych dorosłych nie ma najlepszych wspomnień z czasów przedszkola, gdy namawiano ich do jedzenia mało apetycznej szpinakowej brei. To już jednak zamierzchła przeszłość! Obecnie szpinak jest ceniony jako dodatek do wielu dań - zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich.

Liście szpinaku można jeść na surowo, co praktykuje się, przygotowując pyszne sałatki z dużą ilością zieleniny. Mogą także trafić do dań smażonych i pieczonych – do zapiekanek, dań z makaronu albo na pizzę. Szpinak rozdrobniony razem z innymi składnikami może utworzyć pyszny koktajl, nadając mu przy okazji oryginalną barwę.

W sklepie można kupić zarówno świeże liście szpinaku, jak również mrożony szpinak w kostce do odmrożenia na patelni, w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Mrożony szpinak można przygotować także samodzielnie. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu: Jak zamrozić szpinak na zimę? Jak przechowywać?.

Czy jedzenie szpinaku zawsze jest wskazane? Zwykle tak, niemniej są wyjątki potwierdzające tę regułę. Szpinak w diecie powinny ograniczyć osoby cierpiące na kamicę nerkową, ponieważ występujące w nim kwas szczawiowy nie powinien być spożywany przez osoby z takimi dolegliwościami.

Dzień Szpinaku można świętować naprawdę hucznie, ponieważ przepisów z tym składnikiem jest całe mnóstwo. Żeby trochę uporządkować listę polecanych dań, podzieliliśmy je na kilka różnych kategorii.

Przystawki i przekąski ze szpinakiem, które polecamy to:

• Tarta z warzywami i szpinakiem – dość prosty przepis, jeśli masz gotowe kruche ciasto lub ciasto francuskie. W tym daniu oprócz szpinaku dodaje się także cukinię, marchew, cebulę, pora i ser feta.
• Jajka faszerowane pastą ze szpinakiem – potrawa, która sprawdzi się na wielkanocnym stole, ale nie tylko. Miłośnicy potraw z jaj powinny polubić to danie, zwłaszcza, że zielony szpinak nadaje jajkom niestandardowy wygląd.
• Rolada szpinakowa z szynką i sosem chrzanowym – najbardziej czasochłonne ze wszystkich dań. Przygotowanie rolady z zapiekanej masy szpinakowej i późniejsze zawijanie wymaga sporo pracy, ale efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania.

Zupy ze szpinakiem:

• Zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z gałką muszkatołową – najbardziej klasyczny przepis na pyszną zupę. Liście szpinaku idealne komponują się z gotowanym jajem i kremowym serkiem topionym.
• Zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z botwinką i gorgonzolą – ten szybki i łatwy przepis jest inspirowany kuchnią włoską, bo to właśnie z Italii pochodzi kluczowy składnik – ser gorgonzola.
• Zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z pieczonym łososiem – trzecia ciekawa propozycja to połączenie zupy szpinakowej z zupą rybną. Ten pyszny przepis można przygotować w ciągu zaledwie 20 minut. Koniecznie z dużą ilością świeżego koperku. 

Główne dania ze szpinakiem:

• Smażony kurczak ze szpinakiem i pomidorkami – lekkie i proste do przygotowania danie mięsne. Smak potrawy podkreśla świeżo starty parmezan.
• Lasagne ze szpinakiem – to bardziej kolorowy wariant klasycznego przepisu na lasagne bolognese. Kolejne warstwy tego dania tworzy specjalny makaron do lasagne, mielone mięso, szpinak oraz ser.
• Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem – to pyszna zapiekanka, którą możesz stworzyć, wykorzystując makaron wstążki oraz szpinak, wędlinę i kwaśną śmietanę. Żeby najlepiej doprawić to danie możesz wykorzystać gotową mieszankę ziół i przypraw - WINIARY POMYSŁ NA… zapiekankę makaronową z szynką.