Kuchnia kanadyjska - kulinarne ciekawostki

Dania kanadyjskie to ciekawa kombinacja lokalnych tradycji rdzennych mieszkańców z przywiezionymi z zewnętrz inspiracjami z kuchni francuskiej czy brytyjskiej. Znajdziesz tu dużo niestandardowych smaków, które różnią się znacząco od przysmaków z innych krajów. W Kanadzie klimat jest dość surowy, dlatego w dominują przepisy na ciepło, idealnie do rozgrzania w chłodne dni.  

Po jaki przysmak warto sięgnąć, żeby poczuć się jak prawdziwy Kanadyjczyk? Oto lista najciekawszych dań.

• Poutine – pod tą nazwą kryje się popularne danie, podawane jako street food. Składa się z frytek, sera twarogowego oraz sosu pieczeniowego. To ciepłe danie jest sycące i ma bardzo bogaty, intensywny smak. Funkcjonuje także w wersjach z różnymi dodatkami. Poutine można jadać także z bekonem czy szarpaną wieprzowiną, jednak to standardowa wersja jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kanadyjskich dań.
• Bannock – prosty chleb smażony lub pieczony, który przypomina podpłomyki. Jest danie zapożyczonym z kuchni typowej dla Szkocji i Irlandii. To tam spożywano ten specjał na długo przed tym, jak pojawił się w Kanadzie. Składa się z mąki, smalcu, wody i soli.
• Tourtière – następne danie, z którego Kanadyjczycy mogą być dumni. Ten mięsny placek, inspirowany kuchnią francuską, jada się w różnych wersjach. Głównym składnikiem nadzienia może być mielona wieprzowina, cielęcina lub wołowina wymieszana z ziemniakami. Są także warianty rybne albo z dziczyzną. Danie doprawia się w oryginalny sposób, sięgając po cynamon, goździki i gałkę muszkatołową.
• Bajgle po montrealsku (montreal bagels) – idealne na jako konkretne śniadanie, które ma dodać energii. Te wypieki są zwykle posypywane makiem lub sezamem i mają oczywiście charakterystyczną dziurkę w środku jak bajgle amerykańskie. Możesz zjeść je z kremowym serkiem i łososiem albo innymi dodatkami.
• Nanaimo bars – deser, z którego słynie kuchnia kanadyjska. To czekoladowo-śmietankowe ciasta z dodatkiem kokosa. Do ich wytworzenia używa się między innymi kakao, posiekanych orzechów, migdałów, ciemniej czekolady i krakersów.
• Tarty maślane – pyszny wypiek dla miłośników słodyczy. Robi się je z kruchego ciasta i wypełnia masłem, cukrem i jajkiem.
• Kanadyjska zupa grochowa – znana jest także pod francuską nazwą „soupe aux pois”. Najlepiej wychodzi z żółtego grochu namaczanego przez całą noc. W przepisie jest także wkładka mięsna oraz liczne zioła.
• Saskatoon berry pie – warto wymienić jeszcze smakowite ciasto z jagodami pochodzące z regionu prerii na zachodzie Kanady. Ten wypiek o kruchym spodzie robi się, używając mąki, skrobi kukurydzianej, masła, cukru, jajek i skórki pomarańczowej. Ciasto jest serwowane z lodami – podobnie jak szarlotka.