Jak zmiękczyć awokado?

Pasta z awokado pasuje na kanapki czy na grzanki, a pokrojony owoc nadaje się do sałatek. Możliwości jest wiele, ale wszystkie staną się dostępne tylko wtedy, gdy w Twoje ręce trafi odpowiednio miękki owoc. Twarde awokado trudno wykorzystać do tych wszystkich kulinarnych wariancji, bo nie sposób przerobić miąższu na łatwy do rozsmarowania mus. Jak zmiękczyć awokado, żeby nadawało się do jedzenia? W naszym poradniku znajdziesz najlepsze sposoby!

Awokado jest owocem tropikalnym, który uprawiany jest w takich krajach, jak Peru, Kolumbia, Maroko, Chile, Izrael. Często owoce docierają do Polski jeszcze zbyt twarde, a odpowiedni poziom miękkości osiągają w sklepie albo dopiero w domu. Jak rozpoznać te, które nadają się już do spożycia? W przypadku bananów sprawa jest prosta – zielone są jeszcze niedojrzałe, żółte będą w sam raz, a owoce o ciemniejszej barwie na których pojawiają się już brązowe plamy zaraz mogą się zepsuć, więc idealnie nadają się na chlebek bananowy lub inny podobny przepis. Z awokado jest trochę inaczej. Kolor skórki to zawsze odcień zieleni (nieraz bardzo ciemny), ale żeby sprawdzić dojrzałość, trzeba nacisnąć owoc palcami. Jeśli ugina się i pozostaje sprężysty, to znaczy, że jest w sam raz. Sztywny owoc wymaga jeszcze dojrzewania, natomiast bardzo miękki - lada chwila się zepsuje. Czasami dystrybutorzy ułatwiają zadanie kupującym umieszczając na awokado specjalne naklejki informujące o tym, które owoce są już dojrzałe i gotowe do jedzenia.

Mimo praktycznych rad, nie zawsze udaje się kupić idealne awokado. Czasem do kosza z zakupami trafią niedojrzałe, twarde sztuki albo przez pośpiech albo dlatego, że na sklepowej półce po prostu zabrakło tych dojrzałych. Co wtedy zrobić? Nie chcesz przecież czekać kilka dni albo nawet tydzień z przygotowaniem wybranej potrawy z awokado.

Na szczęście można sobie pomóc, sięgając po sprawdzone sposoby na zmiękczenie awokado. Jak?

• Sposób pierwszy: Włóż awokado do papierowej torebki z jabłkiem lub bananem. Te owoce wydzielają etylen – substancję, która przyspiesza dojrzewanie awokado. Korzystając z tego sposobu, można uzyskać miękkie awokado w ciągu doby.
• Sposób drugi: Owiń awokado w gazetę i pozostaw w ciepłym miejscu – na przykład obok kaloryfera. Wyższa temperatura zawsze dobrze wpływa na wzrost i nabieranie miękkości. Przy okazji warto wiedzieć, że niska temperatura działa w odwrotny sposób. Jeśli masz bardzo dojrzałe awokado, które ma być zjedzone nie teraz, a za 2-3 dni, najlepszym rozwiązaniem będzie wsadzenie go do lodówki.
• Sposób trzeci: Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce. To metoda dla najbardziej zdeterminowanych lub niecierpliwych. Jeśli chcesz natychmiastowych efektów, możesz podgrzać awokado w piekarniku. W 90 stopniach należy piec owoc przez około 10 minut. Regularnie sprawdzaj tego twardość, bo dokładny czas zależy od dojrzałości. Pamiętaj, że owoc należy owinąć folią aluminiową. W przypadku kuchenki mikrofalowej da się to zrobić jeszcze szybciej – wystarczy 20-30 sekund. Zwróć uwagę, że do mikrofalówki owoce wkłada się bez folii.

W większości przepisów awokado jest rozdrobnione i następnie wymieszane z przyprawami i innymi składnikami. Żeby dostać się do zielonej, charakterystycznej masy, należy obraz owoc ze skórki, a następnie miąższ rozgnieść widelcem lub ewentualnie zblendować. Zwróć uwagę, że podczas przygotowywania przepisów z awokado największym wyzwaniem jest pozbycie się dużej, twardej pestki. Jak to zrobić? Najłatwiej przekroić owoc na pół, a później pestkę wyciągnąć za pomocą łyżki. 

Przeczytaj również:

• Jak jeść i przechowywać awokado?
• Jak wybierać awokado i co w nim jest dobrego?
• Superfood – niezwykła żywność