Jak przyrządzić jarmuż do obiadu?
Jarmuż to zdrowe, zielone warzywo. Zawiera kwas foliowy, żelazo, wapń i witaminy. Roślina, znana już w starożytności, stała się popularna zwłaszcza wśród osób, które preferują fit posiłki. Można zrobić z niego chipsy, wykorzystać do sałatki albo do zielonych koktajli. A czy wiesz, jak przyrządzić jarmuż do obiadu? Jeśli szukasz inspiracji, przygotowaliśmy kilka ciekawych pomysłów na potrawy z jarmużem.
Jakie są zalety jarmużu?
Zanim wyjaśnimy, jak przygotować jarmuż, warto jeszcze przytoczyć kilka istotnych faktów na temat tej rośliny. Jarmuż to cenne źródło składników odżywczych. Ale to nie koniec jego zalet. Wiele osób (zwłaszcza wśród wegetarian i wegan) ceni jego smak. Przypomina trochę sałatę (w końcu pochodzi z tej samej rodziny), lecz jest bardziej wyrazisty, z lekką nutką goryczki.
Po upieczeniu daje się wyczuć również orzechowy aromat. Od sałaty lodowej czy masłowej różni go także struktura i konsystencja - jest lekko twardawy z wyraźną strukturą liści.
Większość upraw jarmużu znajduje się w centralnej i północnej części Europy, ponieważ roślina lubi raczej umiarkowany, chłodniejszy klimat i nie będzie rosnąć w cieplejszym klimacie. Jest przy tym odporna na szkodniki i większość chorób, dlatego z reguły można liczyć na obfite zbiory. Pojawia się jako składnik w niektórych tradycyjnych potrawach z Holandii i północy Niemiec.
Jak przyrządzić jarmuż - lista pomysłów
Jeśli nie wiesz, jak można przyrządzić jarmuż, w pierwszej kolejności zapamiętaj jedną ważną rzecz - jadalne są jedynie liście tej rośliny. Twarde, łykowate łodygi nie nadają się do jedzenia, więc trzeba w pierwszej kolejności oddzielić je od liści. Surowy jarmuż jest twardy i gorzki, lecz można zniwelować ten efekt, jeśli wymasujesz liście w dłoniach, dodając przy tym trochę oliwy, soku z cytryny i soli.
Jednak, jeśli rozważamy, jak przyrządzić jarmuż do obiadu należy rozpatrywać raczej warianty z jarmużem na ciepło. Do dań głównych jarmuż można traktować podobnie jak szpinak. W daniach z makaronem albo ryżem sprawdzi się wersja smażona - zwłaszcza z dodatkiem masła i czosnku. Oprócz tego jarmuż można piec, dusić, a także gotować na parze. Jarmuż może także trafić do zupy, w tym przypadku jednak warto podkreślić, że najlepiej wrzucać go zaledwie kilka minut przed podaniem. Gotowany zbyt długo stanie się zbyt miękki i wodnisty.
Ciekawe przepisy, które można przygotować z tym składnikiem to między innymi:
Jak przygotować jarmuż do obiadu? Podsumowanie
Jarmuż to nie to samo co kapusta. To zielone warzywo z jadalnymi liśćmi różni się od innych warzyw smakiem i strukturą. Może być składnikiem w wielu pysznych potrawach - zarówno wegetariańskich, jak również z mięsem. Pojawia się w wielu jadłospisach jako źródło błonnika, witamin i innych ważnych dla organizmu substancji odżywczych. Jeśli chcesz sięgać po jarmuż, pamiętaj, że jadalne są wyłącznie liście.
.
Czy jarmuż można mrozić?
Tak, jeśli chcesz zachować liście jarmużu na później, możesz to zrobić. W tym celu najlepiej najpierw umyć liście a potem zblanszować je we wrzątku przez 2-3 minuty. Po wyjęciu z gorącej wody jarmuż należy osuszyć na papierowym ręczniku, a następnie przełożyć do woreczka i umieścić w zamrażarce.
.
Czy jarmuż można suszyć?
Tak. Jarmuż można suszyć, korzystając z suszarki spożywczej albo piekarnika. Pamiętaj jednak, żeby robić to w niskiej temperaturze (ok. 50 stopni), w przeciwnym razie może być przypalony i przez to niesmaczny.
.
Kiedy jest sezon na jarmuż?
Odpowiedni czas na zbiory jarmużu trwa pomiędzy jesienią (od września) a wiosną (do marca). Roślina ta w przeciwieństwie do większości warzyw bardzo dobrze znosi przymrozki.
lite