Jak przygotować faworki z piekarnika?

Lżejsza wersja tradycyjnego przysmaku jest dla wielu miłośników deserów czymś bardzo atrakcyjnym. Pieczone faworki są bardziej delikatne i kruche, a przygotowanie nie jest bardzo trudne. Legenda głosi, że faworki powstały przez przypadek, gdy cukiernik niechcący wrzucił do rozgrzanego tłuszczu wąski pasek ciasta na pączki, a ono w trakcie smażenia skręciło się w charakterystyczny kształt. Jednak, jeśli te pieczone rarytasy mają wyjść dobrze, nie ma miejsca na zdanie się na los – należy postępować zgodnie z przepisem.

Żeby przygotować pieczone fit faworki należy postępować według wymienionych poniżej kroków.

1. W misce lub na stolnicy umieść 250 g mąki pszennej, 100 g śmietany kwaśnej 18%, 50 g zimnego smalcu lub masła pokrojonego w kostkę; 50 g, 3 żółtka, 2 łyżki cukru pudru i szczyptę soli.
2. Połącz wszystkie składniki tak, żeby powstało jednolite ciasto. Można to zrobić ręcznie lub skorzystać z pomocy miksera albo robota kuchennego. Jeśli ciasto jest twarde i mało elastyczne, prawdopodobnie jest tam za dużo mąki. W takiej sytuacji odpowiedni efekt osiągniesz, dodając więcej śmietany lub odrobinę wody.
3. Kulę ciasta owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj. Im ciasto będzie cieńsze, tym faworki bardziej chrupiące.
5. Nożem lub specjalnym radełkiem do faworków pokrój placek w paski nie szersze niż 2,5 cm i nie dłuższe niż 10 cm. Na środku każdego podłużnego prostokąta zrób niewielkie nacięcie. Złap za jedną stronę i wywiń przez środek. Tym sposobem przygotuj pierwszą turę faworków. Układaj je jeden obok drugiego na blaszce wyłożonej papierem.
6. Piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni.
7. Wyjmij faworki z piekarnika. Po upieczeniu pierwszej partii wykładaj na blaszkę kolejne.
8. Cukrem pudrem należy posypać faworki już po ostudzeniu!

Opisany przepis jest najbliższy polskiej tradycji kulinarnej. Pamiętaj jednak o tym, że faworki jada się także w innych krajach, gdzie żywa jest tradycja karnawałowa. Zwyczaj jedzenia tych kruchych przekąsek można spotkać także w Niemczech, we Włoszech czy na Litwie. W Hiszpanii ich kształt bardziej przypomina uszy niż kokardkę. Stąd ich oryginalna nazwa - orejas de carnaval, czyli dosłownie „uszy karnawałowe”. Polska nazwa faworków jest inspirowana językiem francuskim. Pochodzi od słowa „faveur”, które oznacza wąską wstążeczkę. W różnych regionach Polski faworki mają także swoje lokalne nazwy – chruściki, chrustki, grochowinki lub kreple.

Chcesz coś lżejszego na tłusty czwartek? Pieczone faworki to znakomity wybór! Idealnie nadają się jako dodatek do kawy i herbaty. Poza tym zachowują świeżość znacznie dłużej niż pączki, zwłaszcza, jeśli będą odpowiednio przechowywane. Odpowiedni do trzymania faworków będzie zamknięty pojemnik umieszczony w suchym miejscu. Pamiętaj, by mieć go zawsze pod ręką, by szybko sięgnąć po ulubiony smakołyk!