Jak gotować po irlandzku? Kulinarne porady na Dzień Świętego Patryka

Najpopularniejszym sposobem celebracji jest wyjście do irlandzkiego pubu – obowiązkowo z jakimś zielonym gadżetem nawiązującym do Irlandii. Nie zapominajmy jednak, że można świętować również w domu i na tę okazję przygotować typowo irlandzkie dania. Masz ochotę na kulinarną przygodę? Z okazji Dnia Świętego Patryka możesz jeść przez jeden dzień jak prawdziwy Irlandczyk!

Wielu osobom Irlandia kojarzy się przede wszystkim z rozgrzewającymi napojami. Dużo w tym przypadku, bo gdyby nie doszło do pewnego pechowego zdarzenia, być może kawa po irlandzku nigdy by nie powstawała. Kultowy napój, serwowany na całym świecie, jest dziełem Josepha Sheridana, który prowadził lotniskową kantynę. Pewnego dnia musiał ugościć przemarzniętych i złych Kanadyjczyków, których samolot z powodu awarii musiał pozostać na lotnisku. Żeby trochę ich rozgrzać i poprawić nastroje podał kawę z dodatkiem whiskey oraz słodkiej bitej śmietany. Napój został przyjęty z wielkim entuzjazmem, a przepis na kawę po irlandzku bardzo szybko zyskał ogromną popularność.

Irlandzka kawa to światowy fenomen, ale przecież kulinarne dziedzictwo zielonej wyspy nie ogranicza się do tego jednego specjału. Skupmy się na tym, co można wrzucić na ząb!

W kuchni irlandzkiej wielką rolę odgrywały zawsze ziemniaki. Dlatego to z tych warzyw przygotowywane jest wiele tradycyjnych potraw. Dziś z łatwością możesz je odtworzyć, sięgając po kilka prostych składników. Jakie irlandzkie dania warto przetestować?

• Colcannon – to puree ziemniaczane wymieszane z duszonym jarmużem lub kapustą. Do tak przygotowanej masy dodaje się jeszcze mleko, masło i przyprawy. Colcannon może być dodatkiem do mięsnych potraw.
• Dubliński Coddle - pod tą nazwą kryje się potrawa często przygotowywana z resztek. W tym daniu jednogarnkowym dominują ziemniaki, a także cebula, bekon i parówki wieprzowe. Do doprawienia wystarcza sól, pieprz i natka pietruszki. Wszystkie składniki są długo gotowane - aż do miękkości.
• Irish Stew – to z kolei nic innego, jak irlandzki gulasz. W przeciwieństwie do gulaszu węgierskiego czy leczo, nie znajdziesz tu papryki. Głównym składnikiem jest mięso wołowe lub jagnięce, a do tego dodaje się oczywiście ziemniaki, w oprócz tego marchew i cebulę. Wyrazisty smak potrawie nadaje bulion oraz świeży tymianek.
• Boxty – to irlandzka wersja placków ziemniaczanych. W porównaniu z polskimi plackami są zdecydowanie grubsze i bardziej puszty. Przygotowuje się je ze starych ziemniaków z dodatkiem gotowanego puree, jajka, mleka i proszku do pieczenia. Można zjadać je zarówno na słono jak i na słodko.

Jak widzisz, irlandzkie dania obiadowe to przede wszystkim sycące rozgrzewające potrawy z prostych i tanich składników. A co z deserami? Jeśli masz ochotę na coś słodkiego w irlandzkim stylu, możesz skorzystać z wymienionych poniżej przepisów.

• Pudding chlebowy z owocami – pomysłowe danie z resztek. Bazę tego osobliwego deseru stanowi czerstwa bułka (najlepiej chałka), którą kroi się na kawałki i macza w mieszaninie z jaj, mleka, cukru i śmietanki. Po pieczeniu przez 45 minut pod przykryciem należy dodać jeszcze owoce i płatki migdałowe i piec jeszcze 15-20 minut bez przykrycia. Tuż przed podaniem na stół można dodatkowo udekorować posypką z cukru pudru.
• Irlandzkie tiramisu z likierem – to propozycja dla tych, którzy preferują słodkości bez pieczenia. Irlandzka wersja tiramisu różni się od włoskiej przede wszystkim zastosowaniem likieru Baileys Irish Cream zamiast delikatnego Amaretto.

Dania irlandzkie nie należą do najpopularniejszych. Warto jednak dać im szansę choć raz w roku. Kto wie, może taki kulinarny eksperyment okaże się ciekawą inspiracją i niektóre przepisy zostaną z Tobą na dłużej.