Dzień Sera Camembert: Jak cieszyć się smakiem Francji w domu?

Zanim ustalimy, które danie z camembertem najbardziej Ci odpowiada, warto jeszcze wyjaśnić, co to za ser oraz czym różni się od innych. Jego nazwa pochodzi od miejsca produkcji – niewielkiej wioski Camembert znajdującej się w Normandii, konkretnie w departamencie Orne. Powstaje z niepasteryzowanego mleka krowiego, a w procesie jego dojrzewania wykorzystuje się grzyby i pleśnie (Penicillium camemberti), stąd jego charakterystyczny biały nalot.

Popularność sera na całym świecie jest w pewnym stopniu zasługą Napoleona. Gdy francuski cesarz spróbował camemberta po raz pierwszy, tak mu zasmakował, że zażyczył sobie regularnych dostaw do swojego pałacu! Stąd już niedaleka droga do rozsławienia serowego specjału również poza granicami Francji, gdzie trafiał pakowany w drewniane pudełka.

Wiesz już skąd pochodzi camembert, ale czy będziesz wiedzieć, jak rozpoznać, czy jest świeży? Perfekcyjny camembert powinien być sprężysty i mieć porowatą strukturę bez nacieków. Prawidłowa jest barwa kremowa, a nie żółta, o czym należy pamiętać, oglądając ser po przekrojeniu.

Camembert jest wysokokalorycznym produktem bogatym w tłuszcze oraz białko. Nadaje się do jedzenia w formie surowej, a także na ciepło, co daje ciekawe możliwości wykorzystania go w kuchni.

Kultowy francuski ser można jadać na wiele różnych sposobów. W jaki potrawach sprawdzi się najlepiej? Oto lista sprawdzonych propozycji. 

• Camembert na kanapce – czasami najprostsze rozwiązania bywają najlepsze. Pleśniowy ser perfekcyjnie pasuje do chrupiącej bagietki. Dla urozmaicenia można dodać także słodką żurawinę.
• Camembert z grilla – ser smażony na grillu to idealny wybór na majówkę lub inną okazję. Można go po prostu zapiec z dwóch stron na tacce albo pokusić się o bardziej wyszukaną kompozycję. Na pewno ciekawym pomysłem będzie przyrządzenie sera w specjalnej marynacie z oliwy, słodkiej papryki i pieprzu lub w wersji na słodko z miodem i tymiankiem.
• Minibabeczki grzybowe z camembertem – francuski ser dobrze sprawdza się także w roli dodatku do wytrawnych wypieków. Ciasto francuskie świetnie komponuje się z camembertem, suszonymi grzybami, cebulą i czosnkiem.
• Pieczona pierś z kurczaka z serem camembert – to pyszne danie z camembertem dla miłośników drobiu, którzy szukają jakiejś ciekawej odmiany od przepisów jadanych na co dzień. Mięso zawijane w roladki nadziewane serem i szynką to wyborny posiłek, który dosłownie rozpływa się w ustach!
• Zupa cebulowa z ciągnącym się serem camembert – pod tą nazwą kryje się nieco zmodyfikowana wersja kultowego przepisu kuchni francuskiej. W oryginale w zupie cebulowej pływa grzanka posypana serem gruyère. W naszej wersji pojawia się camembert, który również świetnie się topi i perfekcyjnie pasuje do dań na ciepło.
• Sałatka z serem camembert i słonecznikiem – a tu, dla odmiany, widzimy, jak można jeść ser pleśniowy na zimno. Ten sycący produkt sprawdza się w sałatkach, ponieważ urozmaica skład i sprawia, że są bardziej treściwe.

Delikatny ser camembert to doskonały wybór do rozmaitych dań na ciepło i na zimno. W ramach świętowania jego dnia można przygotować nie jedną, a nawet kilka potraw z tym składnikiem. Nawet osoby, które nie przepadają za pleśniowymi serami, co camembert sięgają chętnie. Może być farszem do roladki lub do ciast, występować w sałatce i na kanapce, a nawet w burgerze.