Marchew odgrywa ważną rolę w polskim rolnictwie. Jesteśmy jednym z największych producentów marchewki w Europie i dużą część upraw eksportujemy na przykład do Niemiec, Czech czy Wielkiej Brytanii. To ma wpływ także na polskie tradycje kulinarne. Warzywo często pojawia się w różnych przepisach, a Dzień Marchewki przypadający 4 kwietnia to znakomita okazja, żeby przypomnieć sobie, jak szerokie jest zastosowanie tego produktu.
Co zrobić z marchewki?
Marchew bardzo często pojawia się w surówkach podawanych do dań obiadowych. Klasyki kuchni polskiej to przecież gotowana marchewka z groszkiem czy tarta marchewka z jabłkiem. Wielką popularnością cieszy się także sok marchwiowy lub marchwiowo-owocowy. To napój polecany przede wszystkim dla maluchów, ale nie brakuje dorosłych, którzy wciąż go piją jako bogate źródło witamin. Marchew dobrze pasuje także do mięs oraz ryb. Będzie niezbędna, jeśli chcesz przygotować rybę po grecku, często występuje także w przepisach na mięsa w galarecie.
Trudno także o bardziej uniwersalny składnik do zup. Marchew pojawia się w praktycznie w każdym przepisie na tradycyjne rosół i inne zupy na wywarze warzywnym. Doskonale sprawdzi się tak, gdy chcesz przygotować gęstą zupę krem. Zupy marchewkowe można przygotować na wiele sposobów. Zupa może być pikantna za sprawą papryki i imbiru, bardziej ziołowa lub lekko słodka.
Warto także sprawdzić pomysły na ciasta marchewkowe. Starta marchew sprawi, że masa na ciasto będzie puszysta i wilgotna. Z tego powodu warzywo jest często używane do muffinek, babeczek, a nawet tortów. Zazwyczaj są to naprawdę łatwe i szybkie przepisy.
Największe zalety marchwi w kuchni
Skąd tak duża popularność marchewki w kuchni? Złożyło się na to kilka przyczyn.
- Jest bardzo tania – to smaczne i zdrowe warzywo można kupić naprawdę tanio. Mimo, że jest pospolitym składnikiem, dzięki odpowiednim przyprawom może zamienić się w wykwintne danie.
- Jest uniwersalna – sprawdzi się jako składnik do przygotowania przystawek, dań głównych, a nawet deserów.
- Łatwo ją przechowywać – nawet duża ilość marchwi na pewno się nie zmarnuje. W piwnicy albo w lodówce można przechowywać ją przez wiele tygodni. Często używa się także suszonej lub mrożonej marchwi. Warto mieć w kuchni odpowiedni zapas, ponieważ to podstawowy składnik, który zawsze się przydaje.
- Prozdrowotne właściwości – to wielka zaleta marchwi, obok której nie można przejść obojętnie. Jest źródłem błonnika pokarmowego, zawiera beta karoten oraz liczne witaminy. Marchew jest niskokaloryczna, a przy tym bogata w potas oraz mangan.
3 najciekawsze przepisy na Dzień Marchewki
Najpopularniejsze zastosowania marchewki już na pewno znasz. Zajmijmy się zatem tymi nietypowymi, które mogą być niespodzianką! Jakim przepisem z marchewki można zaskoczyć swoich gości? Oto nasze inspiracje!
- Rosti - placuszki z cukinii i marchwi – to pyszne danie warzywne, po które warto sięgnąć, gdy znudzą Ci się już placki ziemniaczane. Tarta marchew z cukinią tworzą ciekawą kompozycję, a za sprawą jajka i mąki powstaje z nich plastyczna masa. Smażone placuszki mogą być osobną potrawą albo dodatkiem do wyrazistego sosu. Możesz je zjeść na przykład z pysznym gulaszem.
- Zupa marchewkowa z hiszpańską pomarańczą – ciekawy przepis, w którym smak wytrawnej zupy zostaje wzbogacony o słodki sok z pomarańczy. O dziwo to doskonale do siebie pasuje!
- Spaghetti z marchewki i cukinii – na pierwszy rzut oka wygląda jak włoska pasta, a to warzywna przystawka. Jeśli tylko sprawnie posługujesz się obieraczką, możesz stworzyć tę oryginalną przystawkę. Smak przekąski wzbogaca mango, sok z cytryny oraz sezam i prażone orzeszki ziemne.
Z takimi daniami Dzień Marchewki na pewno zapamiętasz na długo!
lite