Dzień Kabanosa: porady na kreatywne wykorzystanie wędliny w przepisach!

Kabanos jest rodzajem twardej, suchej kiełbasy. Ma intensywny, wędzony smak. Jego wielką zaletą jest łatwe przechowywanie i długi termin przydatności do spożycia. Sama nazwa" kabanos" pochodzi od słowa „kaban” oznaczającego świnię lub dzika. To dlatego, że na początku kabanosy były wytwarzane wyłącznie z mięsa wieprzowego. Obecnie w sklepach można kupić także kabanosy drobiowe, wołowe, a nawet kabanosy roślinne, które smakują inaczej, jednak wyglądają podobnie, stąd nazwa produktu pozostaje ta sama. Nie brakuje też wersji smakowych – z serem, ostrymi papryczkami, papryką i innymi dodatkami.

Tradycja produkcji kabanosów w Polsce silnie rozwinęła się w XVIII i XIX wieku. Oficjalnie stały się produktem regionalnym w 2006 roku.

Kabanosy świetnie sprawdzają się na imprezach jako szybka przekąska podczas oglądania meczu, szybka przegryzka, gdy nie masz czasu przygotować czegoś konkretnego. Czasami jednak kabanosy pojawiają też jako składnik w różnych przepisach.

Kabanosy można jeść na ciepło i na zimno - w wielu przepisach podawane są jako zamiennik zwykłej kiełbasy albo parówek. Nadają się na grill, do piekarnika oraz do smażenia na patelni. Sprawdzą się jako składnik jajecznicy albo zapiekane w cieście francuskim, jako słodka przekąska. Zastąpią kiełbasę w tradycyjnym żurku z jajkiem na twardo, a niektórzy dodają je także do sałatek podobnie jak drobno pokrojoną wędlinę. Pomogą stworzyć ciekawą kompozycję składników w zapiekankach oraz w mięsnych daniach z makaronem. Idealnie sprawdzą się także w koreczkach - razem z serem i świeżymi warzywami.

Jakie przepisy na dzień kabanosa polecamy szczególnie? Wytypowaliśmy trzy najciekawsze przepisy, które warto wypróbować.

• Zupa ogórkowa z kabanosami – to receptura wzorowana na klasycznym przepisie z wywarem na włoszczyźnie. Za smak i kolor wywaru odpowiadają starte ogórki kiszone, a kabanosy dodaje się tutaj zamiast boczku. Ostatni akcent przed podaniem zupy na stół to zabielenie jej śmietaną i posypanie świeżo posiekanym koperkiem oraz pieprzem.
• Drożdżowe minitarty z cukinią, kabanosami, pomidorami cherry i serem feta – pyszna przekąska na podwieczorek lub kolację. Przypomina minipizzę, ponieważ powstaje z ciasta drożdżowego. Kabanosy świetnie komponują się z cukinią i serem feta, a wyrazisty smak podkreślają przyprawy – zioła prowansalskie, bazylia i szczypiorek. Będą świetnie smakować zarówno na ciepło jak i na zimno.
• Warzywna patelnia z kabanosami – ta prosta, rozgrzewająca potrawa przypomina leczo. Kabanosy na ciepło świetnie łączą się z pomidorami, cukinią i papryką. Pamiętaj też, żeby dodać do tego dania przyprawę chłopski garnek.

Nie ma drugiego kraju, w którym kabanosy byłyby tak popularne, jak w Polsce. Można je kupić w większości sklepów, co czyni je dla wielu osób naturalną, łatwo dostępną przekąską. Jeśli lubisz ich smak, możesz wykorzystać je również jako składnik w wybranych przepisach. Polskie firmy wyspecjalizowane w produkcji kabanosów eksportują ten przysmak do innych państw, niemniej to u nas mają one wyjątkowy status i cieszą się największym uznaniem.