Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?

Mąka ziemniaczana to jeden z tych składników, które powinny być w domu cały czas podobnie jak jaja, sól, cukier czy olej. Świetnie sprawdza się jako składnik do zagęszczania sosów, jak również do ciast. Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną, gdy jej zabraknie?

Co zamiast mąki ziemniaczanej? Zobacz dostępne możliwości

Na pytanie, czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną, nie ma jednej odpowiedzi. Można rozważyć kilka różnych opcji w zależności od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć i co dokładnie przygotowujesz. Warto wymienić wszystkie potencjalne zamienniki mąki ziemniaczanej wraz z krótkim komentarzem.

Mąka kukurydziana – już tysiące razy uratowała jakiś przepis w podbramkowej sytuacji. Ma neutralny smak i sprawdza się równie dobrze przy zagęszczaniu zup i sosów. Co ważne, zamieniając mąkę ziemniaczaną na mąkę kukurydzianą, należy zachować identyczne proporcje.
Mąka ryżowa – dobry wybór, sprawdza się szczególnie dobrze w potrawach kuchni azjatyckiej. Nie tylko zagęszcza, ale też nadaje połysk, dzięki czemu potrawy wyglądają jeszcze bardziej zachęcająco. Nieraz jest także używana przy tworzeniu wypieków.
Mąka kokosowa – sprawdzi się w przypadku wypieków, a także gdy chcesz przygotować smaczną panierkę.
Budyń w proszku – zaskoczeni? Może tak, ale to prawda. Sproszkowany budyń może być zamiennikiem mąki ziemniaczanej w wielu przepisach na ciasta.
Mąka pszenna – może być użyta w ostateczności, gdy nie masz innych rodzajów mąki. Pamiętaj jednak, że jeśli ma zagęścić gorący sos, najpierw trzeba wymieszać ją z zimnym płynem i dopiero potem wlać do garnka albo na patelnię. Pamiętaj, że używając mąki pszennej zamiast ziemniaczanej, musisz zmienić proporcje, dodając po prostu dwa razy więcej.
Mąka z amarantusa lub tapioka – jeśli wciąż wahasz się, czym zastąpić mąkę ziemniaczaną, warto spojrzeć także w kierunku takich składników. Wegetarianie i weganie często mają je w domu. W wielu sytuacjach zastąpią mąkę ziemniaczaną i nawet nikt tego nie zauważy.

Kiedy potrzebny będzie zamiennik mąki ziemniaczanej?

Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną? Jak widzisz, jest wiele możliwości. Po co jednak brać zamiennik? Bardzo często powodem zastosowania innego składnika jest brak odpowiednich zapasów. Gdy mąka ziemniaczana się nagle skończy, a sklepy są zamknięte, zamiast rezygnować z przygotowania przepisu, lepiej poszukać alternatyw. Drugim ważnym powodem skłaniającym do szukania innych możliwości są alergie pokarmowe. Jeśli dowiesz się, że ktoś nie może jeść produktów z mąką ziemniaczaną, szybko znajdziesz w domu coś innego.

Pamiętajmy o tym, że oprócz typowo kulinarnych zastosowań, mąka ziemniaczana może odgrywać też istotną rolę w prowadzeniu zabaw dla dzieci. Z mąki ziemniaczanej można zrobić plastyczną masę do formowania rozmaitych kształtów albo wypełnienie do zabawki – gniotka – wykonanego z balona. W tych sytuacja, podobnie jak przy pieczeniu ciast czy pichceniu sosów mąka ziemniaczana jest pożądana, choć nie niezbędna.