Co zrobić z pomidorów na zimę? Przewodnik po najlepszych pomysłach

Pomidory to naturalne źródło witamin i innych składników odżywczych. W sezonie wiosennym warto jeść ich jak najwięcej. Na zimę dobrze jest za to przygotować przetwory. Własnoręcznie wykonane proste przepisy będą mieć naturalny skład bez zbędnych barwników czy konserwantów. Poza tym przygotowywanie przetworów jest dość proste, tanie i ekologiczne. Nieraz sprawdzi się jako sposób na niemarnowanie żywności. Tym bardziej, że sosy czy przeciery można przechowywać przez wiele miesięcy, ponieważ pasteryzacja zapewnia długi termin przydatności. Zastanawiasz się, co zrobić z pomidorów na zimę? Przygotowaliśmy listę propozycji z podziałem na różne kategorie.

Gdy pada pytanie co zrobić z pomidorami na zimę, najczęściej chodzi o czerwone pomidory, bo to one są najpopularniejsze. Rzeczywiście zaczniemy od przetworów na bazie tego produktu, ale później przyjrzymy się także innym możliwościom. Co zrobić na zimę z pomidorów czerwonych?

Klasyczny przecier pomidorowy

Przecier to doskonały wybór, gdy zastanawiasz się, co zrobić z pomidorów czerwonych na zimę. Do przygotowania przecieru oprócz pomidorów potrzebny jest tylko cukier i sól. Pomidory gotuje się na małym ogniu, uważając, żeby nie przywarły do dna. Gdy masa jest już bardzo miękka, przecieramy pomidory łyżką przez sito, a po przelaniu do słoika pasteryzujemy. Przecier z pomidorów to baza do pysznej zupy pomidorowej. Sprawdzi się także jako podstawa sosu do pizzy. W daniach jednogarnkowych takich jak leczo albo gulasz może robić za sos zamiast wody i koncentratu. Domowy przecier przyda się także, gdy przygotowujesz gołąbki tradycyjne w sosie pomidorowym albo pulpety.

Domowy ketchup

Gdy brakuje pomysłu, co zrobić z pomidorami na zimę, możesz spróbować swoich sił w przygotowywaniu ketchupu. Choć na pewno masz w domu produkt ze sklepu, zrobienie domowej wersji może być ciekawą przygodą. Można zabrać się do tego na wiele sposobów. My proponujemy sprawdzony przepis z 3 kg pomidorów i 2 kg cukinii. Oprócz tego do przygotowania potrzebna jest duża ilość czosnku, papryki oraz przypraw. Musisz się jednak uzbroić w cierpliwość. Gotowania wszystkich składników do uzyskania odpowiedniego efektu zajmie kilka godzin!

Sos pomidorowy z ziołami

To coś więcej niż zwykły przecier. Ten sos ma intensywnie ziołowy smak dzięki dodatkowi czosnku, bazylii i oregano. Doskonale nadaje się na pizzę, do dań z włoskim makaronem, a także do bruschetty.

Aromatyczne pomidory w słoikach

Następna propozycja, którą warto wziąć pod uwagę, gdy nie wiesz, co zrobić z pomidorami na zimę. Oprócz pomidorów, bazylii i czosnku jako dodatek w tym przepisie pojawia się jeszcze przyprawa Maggi. Dobra baza do sosów i do zup.

Suszone pomidory w oleju

Lubisz suszone pomidory w sałatkach, na pizzy, z makaronem albo na kanapce? Nie musisz kupować ich w sklepie - możesz zrobić samodzielnie. Jako zalewę proponujemy olej winogronowy, a w formie dodatków podkręcających smak najlepiej wykorzystać czosnek, rozmaryn i chili. Najlepszy tip? Pomidorów nie musisz suszyć przez wiele dni na słońcu - zwłaszcza, że w naszym klimacie często go brakuje. Przyspieszysz ten proces susząc pomidory w piekarniku. Wystarczy 9-10 godzin w temperaturze 70-80 stopni.

Zastanawiasz się, co zrobić z zielonych pomidorów na zimę? Można je przerobić na pastę albo sos, ale są też ciekawsze propozycje.

Sałatka z zielonych pomidorów

Do przygotowaniu tego przepisu będziesz potrzebować zalewy z wody i octu. Pokrojone pomidory, razem z innymi warzywami (cebula, papryka) łączysz z przyprawami, zalewasz i pozostawiasz w słoikach. W efekcie uzyskujesz marynowaną sałatkę do obiadu podobną do przetworów z ogórków albo cukinii.

Przepisy z żółtych pomidorów

Żółte pomidory można stosować podobnie jak czerwone do sosów czy zup. Nie uzyskasz wprawdzie tak intensywnej barwy, lecz zawsze możesz doprawić przepis koncentratem, ketchupem czy czerwoną papryką. Co zrobić z żółtych pomidorów na zimę oprócz tego? Ciekawym pomysłem wydaje się pasta kanapkowa. Często występuje pod nazwą dżem lub chutney. Świetnie pasuje jako dodatek do sera czy wędlin. Żółte pomidory można też marynować w całości i podawać jako warzywo do obiadu.

Co można zrobić z pomidorów koktajlowych na zimę?

Miniaturowe pomidorki w różnych kolorach często można zobaczysz w sałatkach, w daniach z makaronu, zapiekankach lub jako składnik koreczków. A co zrobić z pomidorków koktajlowych na zimę? Świetnym pomysłem wydaje się kiszenie lub marynowanie. Poza tym z łatwością przerobisz je na przecier lub sos - analogicznie jak czerwone pomidory standardowej wielkości.

Sposobów na wykorzystanie pomidorów w kuchni są dziesiątki. Nieprzypadkowo ten składnik pojawia się w tysiącach przepisów na ciepło i na zimno w kuchniach z różnych stron świata. Warto kupować pomidory w sezonie, gdy to się najbardziej opłaca, a potem korzystać z nich przez cały rok i cieszyć się lepszym smakiem niż w zimie, gdy dostępne są jedynie pomidory szklarniowe.

Pomidorowy ketchup, zupy, sosy, przecier to przetwory, które przydadzą się w każdym domu. Jeśli znajdziesz czas wiosną, żeby przygotować te wszystkie pyszności.

Wiesz już co można zrobić z pomidorów na zimę i w jaki sposób. Przeczytaj również:

• Jak obrać pomidora?
• Czy pomidor to owoc czy warzywo?
• Które pomidory nadają się do suszenia?