Co zrobić, aby placki ziemniaczane nie były zbyt twarde?

Placki wychodzą twarde, gdy dodasz za dużo mąki. Rada jest więc prosta – mniej mąki i placki będą w sam raz! Idealne proporcje, to:

• 1 kg ziemniaków,
• około 3 łyżek mąki pszennej,
• 1 mała cebula,
• 2 jajka,
• sól do smaku,
• olej rzepakowy lub słonecznikowy do smażenia.

Wzorową konsystencję ciasta trudno określić, gdyż jest ona niejednolita. Zależy wszytko od sposobu starcia ziemniaków - im drobniej utarte, tym ciasto będzie rzadsze i lejące się.