Brookies - kiedy brownie spotyka ciastka z czekoladą
Brookies to viralowy przepis łączący kruche ciasteczka oraz intensywnie czekoladowe brownie. Stąd jego nazwa łącząca ciasteczka (cookies) oraz brownie (brązowe, czekoladowe ciasto). Efektem jest deser idealny - jednocześnie chrupiący i przyjemnie wilgotny. Zamiast dwóch ciast, można zrobić jedno, które ma cechy wyraźnie różniących się przysmaków. Co więcej, przygotowanie brookies wcale nie jest trudne. Poradzisz sobie z tym nawet bez dużego doświadczenia w pieczeniu!
Kultowe ciasto brookies - jak zrobić?
Najlepiej zacząć od warstwy czekoladowe, a masą ciasteczkową zająć się później. Chcąc upiec idealnie brookies, najpierw roztop w rondelku 150 g masła oraz 100 g czekolady podzielonej na kostki. Następnie ubij trzy jajka i 250 g cukru, a następnie zmiksuj na gładką masę wszystkie składniki. Do tego momentu należy postępować dokładnie tak samo jak w przepisie na brownie amerykańskie.
Teraz pora na masę ciasteczkową. W jednej misce ubij 50 g masła z 80 g cukru trzcinowego i jajkiem. W drugiej misce połącz 80 g mąki, z odrobiną soli i sody oczyszczonej oraz łyżką cukru waniliowego. Gdy dokładnie wymieszać suche i mokre składniki, powstanie idealna baza do ciasteczek.
Teraz należy wyłożyć ciasteczkową masę na przygotowane wcześniej ciasto brownie wlane do formy. Najlepiej robić to miejscowo, tworząc jasne plamy na ciemnej powierzchni czekoladowego ciasta. W ten sposób uzyskasz ciekawy efekt wizualny. Można także układać ciasto warstwowo - najpierw brownie, potem masa ciasteczkowa, a potem znowu brownie.
Gdy forma jest pełna należy piec brookies przez około 30 - 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
Dla kogo brookies i na jaką okazję?
Brookies to uniwersalne ciasto, łatwe do przygotowania i przechowywania. Nie musisz trzymać go w lodówce i nie ma obaw, że się nim pobrudzisz. Z tego powodu nadaje się do jedzenia nie tylko w domu, ale też na wycieczce czy na pikniku. Spokojnie może trafić do dziecięcej śniadaniówki. Doskonale sprawdzi się jako idealny podwieczorek albo deser. Docenią je miłośnicy ciasteczek z czekoladą - będą mieć więcej czekolady. To także dobra propozycja dla fanów brownie, którzy dobrze znają klasyczna wersję i chętnie spróbują czegoś nowego, co nawiązuje do oryginału.
Sprawdź również inne inspirujące przepisy:
.
Z czym podawać brookies?
Ciasto samo w sobie jest pyszne, ale jeśli chcesz możesz pokusić się o smakowe dodatki. Podobnie jak klasyczne brownie możesz podać ten deser z gałką lodów. Innym pomysłem są owoce - najlepiej w skondensowanej formie, żeby miały intensywniejszy smak. Brookies, tak samo jak brownie, warto podać z konfiturą z wiśni, porzeczki albo jagód.
.
Jak można zmodyfikować przepis na brookies?
Znasz inne wersje czekoladowe ciasta? Na przykład brownie z buraków albo brownie z fasoli? Alternatywne wersje mogą być równie dobrą bazą do opisanego ciasta. Wystarczy zmodyfikować pierwszą część przepisu.
.
Jakiej czekolady użyć do brookies?
Czekolada to kluczowy składnik w tym przepisie. Jakiej użyć? W większości przepisów poleca się czekoladę gorzką. Można jednak użyć czekolady mlecznej (jeśli akurat jest w domu) albo zrobić miks czekolady mlecznej i deserowej. Pamiętaj tylko, żeby zachować odpowiednie proporcje.
.
Jak kroić brookies?
Brookies, podobnie jak brownie, najlepiej pokroić na kostki. Pamiętaj jednak, żeby robić to już po wystudzeniu. Gorące ciasto tuż po wyciągnięciu z piekarnika jest jeszcze zbyt miękkie i może się rozpadać przy próbie krojenia.
lite