Soczewica jest jedną z pierwszych roślin uprawianych przez człowieka. Jej delikatny smak i ogromne wartości odżywcze doceniano już 10 tysięcy lat przed narodzeniem Chrystusa, a w czasach świetności starożytnego Egiptu, Rzymu i Grecji była ona podstawą wyżywienia ludności. Te niewielkie nasiona mają szerokie zastosowanie w kuchni, będąc głównym daniem lub bazą wyśmienitych potraw. Jak ugotować soczewicę, aby pozostała sypka i jędrna?