Nasze przepisy buraki

buraki


Poznaj przepisy na dania z burakiem w roli głównej! Z tego warzywa przyrządzisz nie tylko tradycyjne w kuchni polskiej barszcze, np. barszcz czerwony z ziemniakami, barszcz czerwony z uszkami czy barszcz na zakwasie, ale także chłodniki i kremy takie jak chłodnik z młodych buraczków i krem z buraka z kozim serem. Z buraczków przyrządzisz także surówki i sałatki, które idealnie dopełnią każde danie główne.
Z młodej, niedojrzałej formy buraka ćwikłowego - botwinki- przyrządzisz natomiast np. chłodnik z botwinką i jajkiem przepiórczym czy zupę botwinkę.
Buraczki są nie tylko smaczne, ale także zdrowe – zawierają pierwiastki mineralne takie jak żelazo, wapń, magnez, potas i wiele innych. Niestety buraki mają wysoki indeks glikemiczny (64), powinny więc unikać ich osoby chore na cukrzycę.