Skip to Main Content
Zdobądź losy Loteria Klubu WINIARY
Winiary
Winiary
  • Szukaj Szukaj
  • Przepisy i porady Przepisy i porady
  • Nasze Produkty Nasze Produkty
  • Majonez dekoracyjny WINIARY Majonez Dekoracyjny
  • MyMenu Plan MyMenu Plan
  • Logowanie | Cookbook Logowanie | Cookbook
  • Klub Pomagania i niemarnowania Klub WINIARY
  • #niemarnujemy #niemarnujemy
  • Aktualności Aktualności
  • WINIARY WINIARY
  • Szukaj
  • ☞ Nasze porady
  • Sezonowa kuchnia
  • Wszystkie przepisy
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Kolacja
  • Dania i przekąski
  • Desery
  • Święta i okazje
  • Kategorie produktów
  • Nasze produkty
  • Strona główna
  • Produkty
  • Recykling
  • Daj drugie życie słoikowi
  • Zaloguj się
  • Zarejestruj się
  • Strefa GGrill
  • Cookbook
  • MyMenu Plan
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Klub Pomagania i niemarnowania
  • Nie marnujemy
  • Roślinna kuchnia
  • Konkursy i nowości
  • Wyszukiwarka
  • Poznaj naszych ekspertów
  • Dowiedz się więcej o nas
  • Skontaktuj się z nami!
Kompot z suszu – jak zrobić? Jakie owoce dodać? - artykuł Winiary

Kompot z suszu – jak zrobić? Jakie owoce dodać?

Wieczerza wigilijna obfituje w różnorodne potrawy, których cudowny aromat zaprasza rodzinę i bliskich do wspólnych obchodów. Na świątecznym stole wśród licznych dań ważne miejsce zajmuje kompot o charakterystycznym smaku. W jaki sposób przyrządzić taki świąteczny napój z suszu?

Wyjątkowy rodzaj kompotu

Suszenie owoców od wieków było dobrym sposobem na dłuższe przechowywanie, dlatego też przygotowany z nich kompot, choć początkowo podawany był zimą do obiadu, szybko stał się jednym z tradycyjnych napojów, serwowanych podczas wieczerzy wigilijnej. Na ziemiach polskich najczęściej do jego przyrządzenia wykorzystywano rosnące w sadzie owoce, przede wszystkim jabłka, śliwki węgierki i gruszki. Kompot doprawiano cukrem, goździkami i cynamonem, choć w bardziej egzotycznych wersjach trafiały się otarte skórki z cytrusów, imbir czy gałka muszkatołowa. Taka mieszanka suszonych owoców i rozmaitych przypraw nie tylko znakomicie wspomagała trawienie, lecz także podkreślała smak potraw, wchodzących w skład rodzinnej uczty świątecznej.

Tradycyjny kompot z suszu

Dzięki mieszance suszonych owoców przygotowany z nich napój jest lekko mętny i przyjmuje złocisto-brązowy odcień. Rodzaj składników decyduje również o intensywności smaku oraz aromatu, np. wędzone śliwki czy jabłka sprawiają, że kompot staje się mocno dymny, a także nabiera znacznie ciemniejszego koloru.

Jak przyrządzić świąteczny kompot z suszu, aby był dobry?

Aby jak najlepiej wydobyć z suszonych owoców wszystko co najlepsze, najpierw należy je kilkakrotnie przepłukać, a następnie zalać ciepłą wodą i pozostawić pod przykryciem na kilka godzin (lub całą noc), aby nabrały wilgoci. Następnego dnia gotujemy susz przez około pół godziny, nie zmieniając wody. Dla smaku warto dodać trochę cukru, laskę cynamonu i kilka goździków. Gotowy napój zwykle podaje się w przezroczystych szklankach wraz z kawałkami owoców, może być udekorowany korą cynamonu, plasterkiem pomarańczy lub gwiazdką anyżu. Odcedzony kompot można przelać również do dzbanka i ustawić na wigilijnym stole wraz z literatkami.

Pyszne dodatki do świątecznego napoju

Choć głównymi składnikami wigilijnego kompotu są jabłka, gruszki i węgierki, często mieszankę owocową wzbogaca się suszonymi morelami, figą, pigwą, żurawiną, a nawet cytrusami. W wielu przepisach cukier jest zastępowany znacznie zdrowszym miodem lub mniej kalorycznym ksylitolem. By nadać napojowi egzotycznej nutki, można go urozmaicić otartą skórką z cytryny lub pomarańczy – należy pamiętać, by wcześniej dokładnie ją umyć i wyparzyć. Jeśli kompot będzie przeznaczony wyłącznie dla dorosłych, pod koniec gotowania można do niego wlać nieco czerwonego wina, które nie tylko nada płynowi intensywniejszy kolor, lecz także podkreśli smak znajdujących się w garnku owoców.

Suszymy owoce do kompotu

Im bliżej do świąt Bożego Narodzenia, tym częściej w dobrze wyposażonych sklepach i warzywniakach można spotkać specjalne mieszanki suszonych owoców, przeznaczone właśnie do przygotowania wigilijnego kompotu. Warto przed zakupem takiego produktu sprawdzić, czy nie zawiera konserwantów. Jeśli mamy sad lub dostęp do świeżych owoców z pewnego źródła, warto niektóre z nich ususzyć, by na święta móc przygotować kompot z własnych jabłek, gruszek czy śliwek.

Jakie owoce dodać do suszu?

Do wigilijnego suszu najlepiej wybrać już lekko przysychające węgierki, jabłka antonówki i nie w pełni dojrzałe gruszki. Po umyciu, wytarciu i pokrojeniu w plastry umieszczamy je w specjalnej suszarce lub w piekarniku nagrzanym do 50–70°C, przy uchylonych drzwiczkach, by szybciej odparować z wnętrza wilgoć. Jeśli suche owoce będziemy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach (np. szklanych słojach), w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, wówczas na pewno będziemy mogli z nich przygotować wyśmienity kompot na wigilijny stół.

Załóż konto i odbierz e-book

Zaloguj się i odbierz e-book

Zyskaj dostęp do Strefy GGrill. 
 

Odkryj nowe, niepublikowane nigdzie indziej przepisy.

Pobierz e-book.

I wrzuć coś pysznego na ruszt!

 

Zaloguj się

Polecane artykuły

Jak suszyć owoce na zupę lub przekąskę? ZWZ WINIARY
Jak suszyć owoce na zupę lub przekąskę?
Jak zrobić kompot? Jak ugotować?
Jak zrobić idealny kompot?
Jak suszyć pomarańcze na Święta? | Artykuł WINIARY
Jak suszyć pomarańcze na Święta?
Zobacz więcej artykułów
Ciesz się gotowaniem z Winiary | Produkty Winiary

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
lite
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Dostępność
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu