Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem

Dodaj do CookBook

Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem

(0)

47 min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 opakowanie

Żurek WINIARY

500 ml

Woda

500 g

Ziemniaki

100 ml

Śmietana 12% lub 18%

1 łyżka

Masło

2 łyżeczek

Chrzan

0.5 łyżeczka

Majeranek

8 ząbków

Czosnek

trochę

Oliwa z oliwek

trochę

Sól i pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

25.3 g

Wartość energetyczna

207.3 kcal

Tłuszcze

6.9 g

Białko

5 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Polskie zupy mają wyjątkowy smak. Jedną z takich zup jest żurek o charakterystycznym, kwaskowym smaku. Warto przyrządzać go nie tylko od święta. Bazą mojej zupy jest Żurek WINIARY z razowej mąki żytniej, cebuli, czosnku i majeranku.
Żurek tradycyjnie podawany jest z dodatkiem jajek, kiełbasy lub ziemniaków. Tym razem żurek serwuję z puree chrzanowym. Idealne puree ma gładką, jedwabistą konsystencję. Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem podaję z dodatkiem stopionego masła, śmietany i przypraw – soli, pieprzu oraz chrzanu. Aby uzyskać pełnie smaku i aromatu dodaję również podsmażony boczek.

Z podanej ilości składników uzyskacie 4 porcje żurku.

Krok 1
20 min

Górę główki czosnku odetnij. Główkę (nie obieraj jej z łupiny) umieść w małym żaroodpornym naczyniu np. kokilku i skrop oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez ok. 20-30 minut pilnując, aby wierzchnia część nie zaczęła się przypalać – w razie potrzeby przykryj czosnek kawałkiem folii aluminiowej i piecz do czasu, aż będzie miękki.
Krok 2
15 min

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź. Kiedy będą jeszcze gorące, przeciśnij je przez praskę, dodaj masło, śmietanę i upieczony czosnek bez łupinek, ucieraj na pulchną masę. Dopraw chrzanem (świeżo startym lub ze słoiczka), solą i pieprzem.
Krok 3
5 min

Na patelni podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek (boczek ma się zrumienić a tłuszcz lekko wytopić).
Krok 4
1 min

Zawartość opakowania Żurek Winiary dokładnie rozprowadź w 500 ml zimnej wody.
Krok 5
5 min

Postaw na ogniu i mieszaj do chwili zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
1 min

Na sam koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Żurek podawaj z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem.

Krok 1 z 6

Górę główki czosnku odetnij. Główkę (nie obieraj jej z łupiny) umieść w małym żaroodpornym naczyniu np. kokilku i skrop oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez ok. 20-30 minut pilnując, aby wierzchnia część nie zaczęła się przypalać – w razie potrzeby przykryj czosnek kawałkiem folii aluminiowej i piecz do czasu, aż będzie miękki.

Krok 2 z 6

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź. Kiedy będą jeszcze gorące, przeciśnij je przez praskę, dodaj masło, śmietanę i upieczony czosnek bez łupinek, ucieraj na pulchną masę. Dopraw chrzanem (świeżo startym lub ze słoiczka), solą i pieprzem.

Krok 3 z 6

Na patelni podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek (boczek ma się zrumienić a tłuszcz lekko wytopić).

Krok 4 z 6

Zawartość opakowania Żurek Winiary dokładnie rozprowadź w 500 ml zimnej wody.

Krok 5 z 6

Postaw na ogniu i mieszaj do chwili zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6 z 6

Na sam koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Żurek podawaj z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5