Babeczki bananowe z płatkami owsianymi to zdrowsza alternatywa dla klasycznych muffinek, która świetnie sprawdzi się jako pożywne śniadanie na wynos lub energetyczna przekąska w ciągu dnia. Jeśli szukasz przepisu na wypieki, które przygotujesz w przysłowiowe 5 minut (plus czas pieczenia), a przy okazji wykorzystasz przejrzałe owoce z misy, muffiny bananowe z płatkami owsianymi są strzałem w dziesiątkę. To idealny przykład idei zero waste w kuchni – im ciemniejsza i bardziej brązowa skórka banana, tym słodsze i wilgotniejsze wyjdą Twoje babeczki.
Przepis jest banalnie prosty i nie wymaga użycia miksera. Wystarczy rozgnieść banany widelcem na gładką papkę i połączyć je z resztą składników: mąką, jajkami, olejem oraz płatkami owsianymi. Płatki owsiane pełnią tu ważną funkcję – nie tylko wzbogacają muffiny o błonnik, ale też nadają im ciekawą, lekko orzechową teksturę, dzięki czemu babeczki są bardziej sycące niż te zrobione wyłącznie z mąki pszennej.
Dodatek cukru trzcinowego i cynamonu sprawia, że wypieki zyskują głęboki, karmelowy aromat, który doskonale komponuje się z bananem. Całość wiąże Cukier wanilinowy WINIARY, nadając deserowy charakter nawet tak prostej przekąsce. Ciasto nakładasz do foremek (pamiętaj, by nie wypełniać ich po brzegi, bo muffiny ładnie rosną!) i pieczesz w 190°C przez niecałe pół godziny.
Gotowe muffiny są wilgotne w środku, miękkie i długo zachowują świeżość. Możesz podać je w wersji "na bogato" z bitą śmietaną, jak sugeruje przepis lub oprószyć tylko cukrem pudrem dla lżejszego efektu. To doskonały sposób na przemycenie wartościowych płatków owsianych do diety dzieci, które często kręcą nosem na tradycyjną owsiankę.
Sprawdź też przepis na maślane muffiny z migdałami!
