ABC dobrego odżywiania, cz. 1
Mamy nadzieję, że uda się Państwu spożytkować te informacje przy komponowaniu codziennych i niecodziennych posiłków, tym bardziej, że jako podsumowanie cyklu mamy dla Państwa miłą niespodziankę – test samosprawdzający oraz konkurs z atrakcyjnymi nagrodami. Zatem – zapraszamy Państwa do przeczytania pierwszego artykułu poświęconego tematyce zdrowego odżywiania.
Chyba nikt z nas nie ma żadnych wątpliwości, że to co jemy, ma wpływ na nasze zdrowie. Naukowcy obliczyli, że w ciągu 75 lat życia przez nasz organizm przechodzi około 40 ton żywności. To tyle, ile waży 20 słoni! Jedynie od nas zależy, czy tak duża masa pożywienia wyjdzie nam na zdrowie, czy też w konsekwencji nieprawidłowego odżywiania doprowadzi do poważnych schorzeń.
Nauka o żywieniu jest bardzo obszerną i szybko rozwijającą się dziedziną wiedzy, która zgłębia wszystkie tajniki diety oraz bada i ocenia jej oddziaływanie na zdrowie. W ostatnich latach obserwuje się wyraźne zainteresowanie odpowiednim i racjonalnym odżywianiem. Okazuje się bowiem, że dbałość o prawidłowe odżywianie się to bardzo prosty sposób, aby skutecznie zapobiegać wielu chorobom.
Składniki pokarmowe
Jedzenie jest bezsprzecznie przyjemnością, jednak musimy pamiętać, że to nie jest główna funkcja, jaką ma spełniać. Jemy, aby nasz organizm mógł prawidłowo funkcjonować, ponieważ wszystko, co spożywamy, dostarcza nam składników pokarmowych. Składniki pokarmowe dzielimy na makro- i mikroskładniki. Do makroskładników zaliczamy białko, węglowodany, tłuszcze oraz wodę, zaś do mikroskładników witaminy i składniki mineralne. Ponieważ nasz organizm potrzebuje więcej makro- niż mikroskładników, w pożywieniu ich zawartość jest większa.
Energia życiowa
Wszystkie makroskładniki, z wyjątkiem wody, dostarczają nam energii, której nasze ciało potrzebuje do każdej czynności, jaką wykonuje – do naszych codziennych obowiązków, spacerów po pracy, wieczornych kąpieli, a nawet spania, ale również tych niezauważanych, jak praca nerek, bicie serca. Energia wyrażana jest najczęściej w jednostce, która jest doskonale znana zwłaszcza Paniom – to kilokaloria (w skrócie kcal). W momencie, kiedy dawka energii, jaką spożywamy z jedzeniem, przekracza ilość, jaką jesteśmy w stanie zużyć w ciągu dnia na nasze aktywności, mamy efekt przybierania na masie. Energia, jakiej nie zużywamy, odkłada się wówczas w postaci tkanki tłuszczowej. Odwrotna sytuacja prowadzi do chudnięcia – tę zależność wykorzystuje się przy układaniu diet odchudzających.
