Zupa – Danie Zawsze Pierwsze!
Zupy to przede wszystkim bogactwo witamin, składników mineralnych, ale i ważnego w naszej diecie błonnika.
Lekkie zupy jarzynowe oprócz tego, że urzekają nas wielością smaków, są także naturalnym źródłem niezbędnej nam do życia wody. Często bywają również niskokalorycznym początkiem smakowitego obiadu, dzięki nim szybciej poczujemy się zdrowo najedzeni.
Zupa… porcja warzyw!
Różnorodność w ich przygotowaniu jest właściwie nieograniczona – mogą powstać na wywarze mięsnym z dodatkiem warzyw, bądź tylko na wywarze warzywnym, a dodatkowo być uzupełnione kaszą, makaronem, ziemniaczkami czy ryżem… Wszystko po to, by w jednej niewielkiej porcji pomieścić dużą dawkę zdrowia! Sprawdźmy zatem, co w sobie kryją…
1) Zupa to świetny początek obiadu – jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca. Dzięki temu zjadamy mniejsze porcje drugiego dania, którego wartość kaloryczna jest znacznie wyższa.
2) Pamiętajmy, że porcja zupy warzywnej to porcja warzyw, których wciąż jemy za mało. Warzywa najlepiej wrzucić do wywaru na 10 minut przed końcem gotowania, aby nie utracić cennych składników w nich zawartych.
3) Dzięki dużej ilości warzyw, zupy są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który nie tylko poprawia pracę jelit, lecz także pozytywnie wpływa na florę bakteryjną organizmu człowieka, dając uczucie sytości po spożytym posiłku.
4) Zupa to również znakomite źródło płynów. Porcja zupy (ok. 250 ml) dostarcza nam ok. 13% naszego dziennego zapotrzebowania na wodę.
Co wpłynie na zdrowie?
Po pierwsze: ogranicz zabielanie zup tłustymi śmietanami. Zupa zabielona śmietaną jogurtową ma również fantastyczny smak, a jednocześnie dostarcza zdecydowanie mniej kalorii. Jeśli chcesz zagęścić zupę – lepiej dodaj do niej startego ziemniaka. Doskonale zastąpi on kaloryczną zasmażkę.
Po drugie: zanim dosolisz zupę do smaku, spróbuj, czy nie jest już odpowiednio słona dzięki wywarom z mięsa i warzyw. Czasem smak doskonale podkreślą świeże lub suszone zioła np. natka pietruszki, tymianek, majeranek, bazylia, oregano czy koperek.
Po trzecie: aby zachować w przygotowywanej zupie jak najwięcej wartości odżywczych, należy gotować ją jak najkrócej. Podczas gotowania na wywarach mięsnych, warzywa dodaj pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce nie wcześniej niż 20 minut przed końcem. Dzięki temu zachowają one swój niepowtarzalny smak i wartości odżywcze. Gotując większe ilości zupy, zwróć domownikom uwagę, aby każdy z nich odgrzewał jedynie porcje dla siebie. Wielokrotne odgrzewanie zupy powoduje nie tylko pogorszenie smaku, ale przede wszystkim utratę składników odżywczych.
Gorąca… sycąca!
W polskiej tradycji kulinarnej prym wiodą tradycyjne zupy serwowane na gorąco. Taki ciepły posiłek ma na organizm bardzo korzystny wpływ. Delikatnie pobudza układ trawienny, sprzyja szybszemu trawieniu i wykorzystaniu składników odżywczych, ale przede wszystkim sprawia, że szybko możemy poczuć się najedzeni. Za ten stan odpowiada pochodzący z warzyw błonnik, który daje nam poczucie sytości na dłużej. Czasem wystarczy więc talerz smacznej i pożywnej zupy, abyśmy mogli zrezygnować z drugiego dania. Dzięki temu trzymamy się też z daleka od kalorycznych przekąsek i podjadania między posiłkami.
Zdrowa zupa, a smak? Jak u Mamy!
Dbajmy więc o zbilansowaną dietę i jak najczęściej sięgajmy po zupy.
Mając na uwadze zarówno wartości odżywcze, jak i różnorodność smaków, wybierajmy te, które gwarantują nam zdrowe i pożywne danie. Zapewnią nam to zupy WINIARY Jak u Mamy – Fasolowa z ziemniakami lub Kalafiorowa z serem. Serwując ją naszym bliskim, możemy mieć pewność nie tylko świetnego smaku znanego z dzieciństwa, ale również naturalnego pochodzenia. Zupy Jak u Mamy nie zawierają bowiem konserwantów i wzmacniaczy smaku, ponieważ stworzone zostały z najlepszej jakości suszonych warzyw i przypraw. Efekt? – pyszny i zdrowy posiłek, Jak u Mamy.
