Kanapka pozwala dostarczyć organizmowi energii i wartościowych składników odżywczych w praktycznej i estetycznej formie. Dla wielu dzieci jest podstawowym elementem dwóch, a nawet trzech posiłków w ciągu dnia. Zobaczmy, jak można zmodyfikować kanapki w zależności od potrzeb naszych dzieci.

Przy wysiłku fizycznym

Rodzice sportowców wiedzą, jak ważna dla ich dzieci jest odpowiednia dieta. Przede wszystkim powinna być bogata w węglowodany, które dostarczają energii. Jednak zamiast szukać ich w słodkim batoniku lepiej podsunąć dziecku kanapkę z pełnoziarnistego pieczywa, z jajkiem na twardo, pieczonym mięsem (zamiast zbyt słonej wędliny) i dużą ilością warzyw. Niewielki dodatek majonezu uzupełni posiłek w niezbędne tłuszcze roślinne. Dla młodych sportowców świetne są także kanapki z pastami twarogowymi (lub jajeczno-twarogowymi) z dodatkiem świeżych ziół i wędzonej ryby. Do takiej pasty również można dodać majonez lub sos czosnkowo-ziołowy.

Pasty twarogowe możemy przyrządzać także w wersji na słodko: z dodatkiem miodu i świeżych owoców, owoców z konfitur lub dżemu. Wielu młodych sportowców przepada także za „amerykańską” wersją słodkich kanapek – z masłem orzechowym i plasterkami banana.

W sezonie jesienno-zimowym do diety młodego sportowca możemy wprowadzić kanapki na gorąco, w formie tostów lub zapiekanek. Oprócz żółtego sera czy wędliny dodajmy do nich mieszankę warzyw (mogą być mrożone), podsmażonych krótko na maśle z dodatkiem ziół i przypraw. Takie gorące tosty świetnie smakują ze świeżymi liśćmi sałaty oraz majonezem lub sosem czosnkowo-ziołowym.

Wiosną i latem możemy przyrządzać sportowcom zdrowe kanapki surówkowe na pełnoziarnistym pieczywie, z dodatkiem tartych warzyw i owoców (np. marchewki, selera, pora, jabłek) oraz kiełków, zmieszanych z majonezem. Takie kompozycje możemy przyrządzać zależnie od upodobań dziecka, łącząc je z wędlinami, serami lub pieczonym mięsem.

W sytuacjach stresowych

Przy długotrwałym stresie najlepsza jest dieta lekka, obfitująca w produkty bogate w magnez. To naturalny czynnik antystresowy, zapobiegający obniżonym nastrojom. Najwięcej znajdziemy go w migdałach, orzechach i nasionach (pestki dyni). Możemy posypać nimi ozdobione majonezem tartinki lub dodać je do pasty kanapkowej. Bogatym źródłem magnezu są także nasiona roślin strączkowych: biała fasola, groch, ciecierzyca, soczewica. Po ugotowaniu i zmiksowaniu otrzymamy z nich pożywne, gęste pasty, które możemy dowolnie przyprawić np. czosnkiem, curry czy ziołami. Do kanapek z warzywami i pieczonym mięsem dobrze jest dodawać sos czosnkowo-ziołowy. Powszechnie wiadomo, że czosnek może pomagać organizmowi w walce z infekcjami (ma właściwości bakteriobójcze), na które jesteśmy szczególnie podatni w sytuacjach stresu.

Jeśli nasze dziecko ma tendencję do „zajadania stresu” dobrze jest zachęcić je do jedzenia kanapek na chlebie chrupkim, muśniętym odrobiną majonezu, zrezygnować z tłustych wędlin oraz serów (zastąpić je serami niskotłuszczowymi oraz pieczonym w domu mięsem). Przyrządzajmy też dziecku kolorowe kanapki z warzywami lub też z owocami (szczególnie z bogatymi w magnez bananami), z masłem orzechowym lub odrobiną miodu i twarożkiem.

Dzieci, które na stres reagują brakiem apetytu, możemy zachęcić do jedzenia przyrządzając im zabawne, kolorowe mini-tartinki lub mini-tosty z ich ulubionymi składnikami. Ważne, aby kanapki były podzielone na porcje do zjedzenia „na jeden raz” i podane na niedużym talerzyku w niewielkiej ilości, aby dziecko nie czuło się przytłoczone ilością jedzenia. Kolorowe pasty kanapkowe, ozdobione keczupem lub majonezem lub zaserwowanie do kanapek dipu i porcji pokrojonych, świeżych warzyw (w małych miseczkach!) także pomogą zachęcić zestresowanego niejadka do jedzenia.

Przy wysiłku umysłowym

Wbrew pozorom wysiłek umysłowy pochłania wiele energii. Wszyscy, którzy uczą się lub pracują umysłowo - czyli przede wszystkim dzieci - powinni zadbać o dietę bogatą w wapń, magnez, cynk, potas i witaminy z grupy B. Przy wzmożonym wysiłku umysłowym dobrze jest nie obciążać organizmu nadmiarem cukrów oraz produktów wysokowęglowodanowych. Dlatego kanapki dla młodych „intelektualistów” najlepiej przyrządzać z pieczywa pełnoziarnistego (bogatego w poprawiający pamięć mangan), z dodatkiem jaj na twardo, zielonych i żółtych warzyw, ryb, drobiu oraz orzechów i nasion, szczególnie słonecznika. Do kanapkowych past lub posypania kanapek możemy użyć kiełków, zwłaszcza pszenicznych, które są świetnym źródłem cynku. Z kolei pomidory (surowe lub zapiekane w tostach), grillowane bakłażany czy np. liście świeżej mięty dodane do kanapek podniosą ich smak oraz uzupełnią w organizmie poziom potasu, który polepsza zaopatrzenie mózgu w tlen. Z kanapek na słodko świetnie sprawdzą się w sytuacjach wzmożonego wysiłku umysłowego połączenia masła orzechowego i bananów (źródło magnezu) z dodatkiem dowolnych sezonowych owoców i pestek dyni.