Umyte mięso oczyścić,pokrajać w cienkie plasterki i zbić tłuczkiem. Natrzeć je posiekanym czosnkiem i przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godz. ułożone jedne na drugim. Następnie usmażyć na oliwie lekko rumieniąc,przełożyć do rondla i dodać drobno posiekaną cebulę. Podlać rosołem i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, w miarę potrzeby podlewać rosołem; sosu powinno być bardzo mało. Gdy mięso będzie miekkie,przyprawić je do smaku solą i pieprzem i wymieszać z posiekaną zieleniną.